隨著社會經濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，大家對于高品質食品的需求也越來越大。要知道，食品品質指標有許多種，而其中較被人所關注的便是蛋白質含量了，由于其實生命活動的重要參與物質，所以許多食品企業(yè)為了提高產品競爭力，都會在這項品質指標上做到極致。而且隨著機械化儀器的誕生，更多的企業(yè)也都開始利用蛋白質測定儀來監(jiān)督生產了。

      要知道，蛋白質測定儀是一款專業(yè)的蛋白質含量測定儀器，采用凱氏定氮法原理研制，很大程度上提高了儀器測定結果的精準性，在測定效率上也得到了大幅度提高。不過，儀器雖好，也只有在規(guī)范操作之下，才能夠保證儀器壽命以及測定結果的可靠性。因此，今天小編將與大家分享一下關于蛋白質測定儀的幾點注意事項，望大家有所了解：
      1、采用蛋白質測定儀適用于半固體試樣以及液體樣品檢測，但是在進行測定的過程中對測量的范圍有一定的限制性。半固體試樣一般取樣范圍為2.00g~5.00g；液體樣品取樣10.0mL~25.0mL（約相當?shù)?0mg~40mg）。若檢測液體樣品，結果以g/100mL表示。
      2、消化時，若樣品含糖高或含脂及較多時，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。可加入少量辛醇或液體石蠟，或硅消泡劑減少泡沫 產生。同時應注意旋轉凱氏燒瓶，將附在瓶壁上的碳粒沖下，對樣品徹底消化。若樣品不易消化至澄清透明，可將凱氏燒瓶中溶液冷卻，加入數(shù)滴過氧化氫后，再繼續(xù)加熱消化至完全。
      3、硼酸吸收液的溫度不應超過40℃，否則氨吸收減弱，造成檢測結果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。
      4、在重復性條件下獲得兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10%。