一般來說雙頭面筋儀和單頭面筋儀都是用于測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的專用儀器，在食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門中應用非常廣泛，特別適合用于量多的用戶，但是根據其名稱，我們也知道它們有不相同的地方，那么它們的主要區別是什么呢？

      面筋儀可以分為單頭的和雙頭的，其中單頭面筋測定儀檢測一種樣品需要做兩次實驗才能進行比較；而雙頭面筋測定儀檢測一種樣品只需要做一次實驗就可以進行比較。雙頭的效率比較快，價格也相對要貴一點。其實也就是說它們測定的范圍不一樣，雙頭的檢測種類更多，可以單獨控制，可以同時啟動，這樣的話操作就更加方便了。

      當然用戶在選購的時候，應該根據自己生產的實際需求，選擇合適的雙頭面筋儀或單頭面筋儀，這樣能夠發揮儀器最大的作用，而不至于造成浪費或者影響生產作業。