面粉白度的測(cè)定以及對(duì)于消費(fèi)者而言是極為重要的，消費(fèi)者對(duì)于面粉的品質(zhì)而言最先注意的就是面粉的白度，感官效果好之后才會(huì)進(jìn)行選購(gòu)的，白度測(cè)定可以通過(guò)白度儀來(lái)進(jìn)行，同時(shí)也可以通過(guò)常規(guī)的目視法進(jìn)行評(píng)判，無(wú)論是目視評(píng)定白度，還是用儀器評(píng)定白度，都必須建立在公認(rèn)的“標(biāo)準(zhǔn)”基礎(chǔ)上。
　　白度測(cè)定儀是一款可進(jìn)行對(duì)多種物體進(jìn)行白度測(cè)定的儀器，因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)的過(guò)程中，它采用的原理以及精度均符合多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，主要有：GB7973-87：紙漿、紙及紙板漫反射因數(shù)測(cè)定法（d/o法）。GB7974-87：紙及紙板白度測(cè)定法（d/o法）。ISO2470：紙和紙板藍(lán)光漫反射因數(shù)測(cè)定方法（ISO白度）。GB8904.2：紙漿白度測(cè)定法。GB1840：工業(yè)薯類淀粉測(cè)定方法。GB2913：塑料白度試驗(yàn)方法。GB13025.2：制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法，白度的測(cè)定。GB1543-88：紙的不透明度測(cè)定法。ISO2471：紙和紙板不透明度測(cè)定法。GB10336-89：紙和紙漿的光散射系數(shù)和光吸收系數(shù)測(cè)定法。GBT/5950建筑材料與非金屬礦產(chǎn)品白度測(cè)量方法等等。能夠借助他來(lái)進(jìn)行對(duì)紙和紙板、紙漿和化纖用漿、棉花和化纖、紡織品、塑料、陶瓷、塘瓷、淀粉、食鹽、白水泥、瓷土、滑石粉等各種物體的白度。
　　借助白度測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行對(duì)清代陶瓷品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)康熙官窯彩瓷胎的白度為72.1-73.5％，雍正官窯薄胎粉彩瓷胎為77.5％，德國(guó)邁森白瓷胎79.5％。因此在進(jìn)行檢測(cè)瓷品的真?zhèn)蔚臅r(shí)候，可以先使用白度測(cè)定儀進(jìn)行簡(jiǎn)單的測(cè)定之后，再進(jìn)一步的進(jìn)行檢測(cè)。