在大眾對食品安全、食物營養越來越重視的時候，食品安全標準不但沒有愈來愈嚴格，反而一再放寬。
　　近日中央人民廣播電臺報道，鄭州思念食品有限公司水餃被檢出金黃色葡萄球菌，但是該公司副總經理說，“按照新的食品安全國家標準，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標的”——原來，衛生部今年9月6日發布的《食品安全國家標準》征求意見稿中，速凍面米制品“生制品的微生物限量”中規定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000～10000個之間，都為合格。
　　專家對此解釋，過去食品只有衛生標準，而忽略了安全標準。現在逐漸轉向安全標準作為重點，衛生指標適當下降，適當放寬一些對人體危害不太大的微生物的指標是符合實際情況的。同時稱，過去我們對致病性微生物規定不得檢出，但食品涉及種養殖、加工、流通多個環節，完全不檢出微生物幾乎不可能。專家的解釋令人很疑惑，如果真的不可避免，是否意味著其它速凍面米食品也存在金黃色葡萄球菌，只是沒有被檢出而已？如果其它廠家能夠做到沒有這種菌，就說明這并非什么無法企及的超高標準，那放寬又是何用意？
　　標準之亂，有制度本身的因素。比如，我國食品安全問題確實存在多重標準。一套是食品衛生標準，是按照《食品安全法》制定的，是衛生部行政執法的依據；另一套是食品質量標準，是按照《產品質量法》制定的，是國家質檢總局行政執法的依據。兩套標準并行的結果是：按照一套標準監督檢查合格的食品，按照另一套標準就有可能不合格。還有國家標準、行業標準、地方標準、企業標準交叉重疊、相互沖突的問題。質量標準、安全標準、衛生標準分別是什么概念？有了沖突怎么辦？誰能給出權威說法？中國糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com