拉伸儀的應(yīng)用
拉伸儀的應(yīng)用
糧食的拉伸性能是評價小麥和專用面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)。拉伸儀主要應(yīng)用于小麥育種、收購、流通、面粉加工和食品加工等過程中，對小麥和面粉品質(zhì)的判定。糧食品質(zhì)鑒定出了拉伸特性，還有蛋白質(zhì)含量測定、面筋含量測定、白度測定、以及物質(zhì)顏色等等，而相關(guān)的儀器，也都流通于市場了。如測定蛋白質(zhì)含量的蛋白質(zhì)測定儀，目視顏色匹配方法測定物質(zhì)顏色的儀器的比較測色儀，這些儀器組合起來，共同完成對糧油品質(zhì)的測定。
拉伸儀的實際應(yīng)用性：1.我國近年來優(yōu)質(zhì)麥發(fā)展迅速，品質(zhì)質(zhì)量不斷提高，規(guī)模逐年增加，為提高我國面粉加工質(zhì)量和食品品質(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)小麥由于其優(yōu)質(zhì)、專用等特點，在小麥流通市場上特別受到青睞，市場需求旺盛，優(yōu)質(zhì)小麥價格明顯高于普通小麥。2.小麥品質(zhì)直接影響到小麥價格，面粉質(zhì)量和食品品質(zhì)。受地域、氣候、品種、種植條件影響，小麥品質(zhì)相差很大（即使是同品種），簡單的容重定等級的方法不符合小麥的實際應(yīng)用價值。采用方便快捷的拉伸儀在收購和流通環(huán)節(jié)對小麥品質(zhì)進行控制。（1）合理控制小麥?zhǔn)召弮r格和流通價格，將小麥筋力作為收購價格的主要指標(biāo)。（2）通過收購、流通環(huán)節(jié)的價格杠桿調(diào)節(jié)作用，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)小麥種植、生產(chǎn)。（3）小麥按品質(zhì)分級儲存，避免混存造成品值降低。
