脂肪測(cè)定儀的樣品處理及提取說(shuō)明
來(lái)源： http://www.www-bb182.com/ 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-09-21 閱讀次
脂肪測(cè)定是糧食品質(zhì)檢測(cè)工作中的重要指標(biāo)，可采用脂肪測(cè)定儀檢測(cè)，該儀器主要由加熱抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成，加熱裝置一般都由水浴鍋加熱，主要作用于加熱至60度以便于其揮發(fā)。抽提裝置是由索氏抽提器部件組成。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測(cè)定的目的。
在使用脂肪測(cè)定儀檢測(cè)糧食脂肪含量前，測(cè)試樣品應(yīng)干燥后研細(xì)，定量稱(chēng)取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，檢疫在樣品上方加一層脫脂棉。含多量糖及糊精的樣品，需要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。若使用乙醚需要是無(wú)水、無(wú)醇、無(wú)過(guò)氧化物乙醚，否則如含有水分則可能將樣品中的糖以及無(wú)機(jī)物等抽出，造成誤差，過(guò)氧化物則導(dǎo)致脂肪氧化。
而在利用脂肪測(cè)定儀檢測(cè)糧食脂肪含量的過(guò)程中，加入萃取室內(nèi)的提取溶劑液面應(yīng)高于濾紙筒內(nèi)樣品1.5-2cm，否則不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差，提取時(shí)加熱溫度不能過(guò)高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/時(shí)為宜。提取結(jié)束，將溶劑杯放在烘箱內(nèi)干燥時(shí)，瓶口向一側(cè)傾斜45℃放置使揮發(fā)物易與空氣形成對(duì)流，這樣干燥迅速，樣品及醚提出物在烘箱內(nèi)烘干時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┖懿伙柡偷闹舅幔菀自诩訜徇^(guò)程中被氧化成不溶于乙醚的物質(zhì)，中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量，可以在100-105℃干燥1.5-3小時(shí)。
在使用脂肪測(cè)定儀檢測(cè)糧食脂肪含量前，測(cè)試樣品應(yīng)干燥后研細(xì)，定量稱(chēng)取后裝入濾紙筒，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，檢疫在樣品上方加一層脫脂棉。含多量糖及糊精的樣品，需要先以冷水處理，等其干燥后連通濾紙一起放入濾紙筒。若使用乙醚需要是無(wú)水、無(wú)醇、無(wú)過(guò)氧化物乙醚，否則如含有水分則可能將樣品中的糖以及無(wú)機(jī)物等抽出，造成誤差，過(guò)氧化物則導(dǎo)致脂肪氧化。
而在利用脂肪測(cè)定儀檢測(cè)糧食脂肪含量的過(guò)程中，加入萃取室內(nèi)的提取溶劑液面應(yīng)高于濾紙筒內(nèi)樣品1.5-2cm，否則不易穿透樣品，脂肪不能全部提出，造成誤差，提取時(shí)加熱溫度不能過(guò)高，一般提取溶劑剛沸騰，回流速度不低于12次/時(shí)為宜。提取結(jié)束，將溶劑杯放在烘箱內(nèi)干燥時(shí)，瓶口向一側(cè)傾斜45℃放置使揮發(fā)物易與空氣形成對(duì)流，這樣干燥迅速，樣品及醚提出物在烘箱內(nèi)烘干時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┖懿伙柡偷闹舅幔菀自诩訜徇^(guò)程中被氧化成不溶于乙醚的物質(zhì)，中等不飽和脂肪酸，受熱容易被氧化而增加重量，可以在100-105℃干燥1.5-3小時(shí)。
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