面粉是人們日常生活中所不可或缺的糧食加工產品，可用來制作饅頭、包子、水餃、面條、面包等各類各樣的面食品。想要選擇好品質的面粉，除了要檢測面粉的筋力強度、粗細程度、吸水量、發酵耐力，還需測試面粉的白度。白度自然是面粉的白色程度，以往多是依靠人的肉眼分辨的，準確性不高，隨著技術的發展，現如今，我們可以借助白度測定儀這樣的儀器設備進行檢測。

     那么該如何使用白度測定儀檢測面粉的白度呢？測試粉類樣品的白度與測試固體或液體的方式是不一樣的，要避免粉粒飄散對儀器性能的影響。首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉樣盒，把待測面粉樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器螺母，順旋把手將面粉樣品壓實，逆旋壓粉器手柄，松開壓粉器螺母，取下壓塊，蓋上粉樣盒蓋板，翻轉粉樣盒，旋下壓蓋，平移毛玻璃，將粉樣盒放入測試口測試，儀器數碼顯示面粉樣品白度值。
     了解了面粉白度測定的步驟，還需了解白度測定儀的使用注意事項，以保障儀器的性能、使用壽命以及測試準確性。
     1、儀器使用環境應當干凈潔凈，工作臺要平整，電壓插座可靠接地。
     2、為了保證測試樣品的準確性，一定時間要對儀器較零以及工作白板校準。
     3、工作白板表面你保持清潔，防止劃傷，如表面有污跡可以用干凈脫脂棉蘸無水乙醇擦拭，干燥后再使用。
     4、黑筒用完要倒放，避免異物進入。