粗細度檢測是小麥粉品質(zhì)檢驗工作中的常規(guī)檢驗指標之一，它能夠反映小麥加工過程中的研磨程度，一般來說小麥粉越細，其研磨程度越深。過度地研磨會導(dǎo)致面粉中破損淀粉值提高，造成面粉吸水率增加、面團出水加速。如果是使用這樣的面粉制作面條，則會出現(xiàn)斷條、混湯等不良現(xiàn)象，影響食欲。小麥粉研磨過細，還會導(dǎo)致其本身的營養(yǎng)價值降低。因此，測定小麥粉的粗細度還是非常重要的，也正是了解了這一點，現(xiàn)如今，很多的小麥粉加工企業(yè)都會通過手工篩理或是應(yīng)用圓型檢驗平篩等設(shè)備來檢測。下面我們來對比下哪種方式更適用于小麥粉粗細度的測定。

      小麥粉粗細度是以留存在篩面上的部分占試樣的質(zhì)量分數(shù)表示，用篩子手工篩理或者直接使用圓型檢驗平篩這樣的專用設(shè)備都是可以的。手工篩理是通過工作人員晃動篩子來檢測出小麥粉粗細程度的，工作強度較高，且工作人員的晃動幅度、頻率會直接影響到檢測的工作效率及準確性，所以手工篩理并不適用于大批量的小麥粉檢測。而圓型檢驗平篩是以多個不同規(guī)格的篩子篩理小麥粉的，機內(nèi)置有平衡裝置，保證運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。以電動代替人力，檢測工作更輕松，工作效率也有了保障。
      下面我們來了解下圓型檢驗平篩是如何測得小麥粉粗細度的：
      1.選擇合適孔徑的篩層按照順序安裝，
      2.將所需測定小麥粉放入上篩層，
      3.將篩格全部放在托盤上，掛好壓緊鉤，
      4.插上電源，并根據(jù)需要設(shè)置工作時間，
      5.按下啟動開關(guān)，儀器開始運動，
      6.當達到設(shè)定的時間后，儀器會自動停止運轉(zhuǎn)，再按開關(guān)鍵使其復(fù)位，
      7.最后取出篩格，將各篩網(wǎng)上的殘留物用刷子掃刷在秤盤上，稱重計算百分率。
      8.多次檢測，取其平均值，即可準確了解該批量小麥粉地粗細度。
      綜上所述，圓形檢驗平篩相較于手工篩理法更適用于小麥粉粗細程度的測定，對于眾多小麥粉生產(chǎn)加工企業(yè)來講，這種效果與效率雙效兼顧的檢測儀器也更加合適。