近段時間，許多地區都展開了糧食庫存數量與質量大清查工作。說到糧食庫存，小編就想到了糧食貯藏。其實糧食貯藏是指糧食收獲后至消費前的貯存管理過程。在含水量少（12.5%以下）和環境溫度低（15～20℃以下）的情況下，則呼吸強度微弱，但能維持較低限度的生命活動，對貯藏有利。糧食在貯藏期間，仍是具有生理活性的有機體，又處于各種環境條件（包括物理的和生物的）的影響之下，這些內外因素都與糧食的安全貯藏有密切關系。但今天我們要提及的是糧食的發芽受損程度，要知道，對于用來出售的糧食是吧不允許其發芽的，否則會直接影響銷售。所以許多糧食企業都會利用降落數值測定儀定期地為倉庫中的糧食做測定，避免糧食發芽，影響出廠銷售。

      那么怎樣才能有效地避免糧食發芽呢？降落數值測定儀又為何被運用于糧食貯藏環節？
      其實，糧食安全貯藏是個世界性的難題，據聯合國糧農組織的調查統計，全世界每年糧食霉變以及蟲害等損失為糧食產量的8%。而做好糧食貯藏工作，卻取決于三個要素：一是要有良好的倉庫和配套設施；而是要有一系列較為先進的貯藏保管技術；三是要有一套科學的管理方法。前兩者其實在很多糧食企業都已經做得很好了。而能否避免糧食發芽其實對于倉儲環節來說，第三點才是比較重要的。何為科學的管理方法？其實就是要求企業有一系列配套的檢測措施，在定期檢測之下，能夠及時地為倉庫中的糧食做出環境的調整，從而避免糧食發芽，影響后期銷售，以至于影響企業經濟效益。
      而降落數值測定儀便是專業用于測定谷物中淀粉酶活性，可以準確判斷谷物的發芽損傷程度的儀器。該儀器利用的降落數值法是對谷物中 ɑ-淀粉酶的活性進行測定的方法， 可以準確評價谷物發芽損傷的程度， 反映的是 ɑ-淀粉酶的活性， 適用于谷物， 特別適用于小麥等。如此一來，當倉儲環節有該儀器的輔助，那么工作人員便可以實現糧食發芽受損程度的定期檢測，從而判斷糧食的發芽率，并且及時地做出相應的倉儲環境改善措施，以保證糧食的貯藏安全，保障企業的經濟效益。