如果有人說灰分指標不指導制粉生產,你肯定是不會認同的! 那么什么是指導作用呢?簡單的理解就是指示和引導采取及時而準確的行動，達到及時而準確的目的。    

      在來讓我們看看什么是灰分？我們說的灰分通常指的是粗灰分，即包含小麥內源性的，也包含小麥表皮攜帶的砂石等無機物。即清理效果和制粉加工精度都影響最終產品的灰分。    

      如果灰分數據來源于成品面粉用傳統灼燒方法獲取，假如灰分偏高了，它能指導你如何采取措施調整生產嗎？顯然不能，原因有二：一是這個結果反應的是5個小時以前的面粉質量；二是灰分偏高的原因發生在哪個環節無法確定，是原糧清理問題引起的，還是制粉操作工藝變化引起的，是那個部分出了問題，無法確定。所以，從這個角度看，灰分不具有指導作用。    

      但是，如果我們能快速測量每道粉流的灰分，就能發揮灰分的指導作用了，因為：粉流的灰分變化導致了成品面粉的灰分變化，特別是對于生產等級粉的工藝，這一點更有指導意義，如果灰分高了，我們可以選擇調整粉流的去向，就解決了問題。還可以對這個粉流與同系統的粉流進行對比，判斷篩網是否竄漏，是否存在篩枯現象，進而能夠對研磨和篩理做出調整。