我們都有這樣的經驗，在炒菜時，油煙會讓人們“油光滿面”，但是與以前相比，現在的食用油明顯要好于以前的初榨油，原因就在于，在油脂加工中，通過油脂煙點測定儀提高了油脂的煙點，從而減少了油煙，避免了炒菜時“油光滿面”情況的發生。

      以往我們知道，在使用初榨油的時候，油加熱一會兒就會冒煙，而這些油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。而現在，使用精煉油后，油煙則不會這么快產生，而且量也少了很多，這都要歸功于，通過油脂精煉，提高了食用油的煙點，也就是食用油加熱發煙是的溫度。

      而在食用油加工企業中，測定油脂的煙點是需要使用專業的測定儀器的，就是油脂煙點測定儀，通過它的幫助，可以大大提高油脂的煙點，從而提高了油脂的品質，保證了人們的身體健康。而在油脂儲藏中，油脂煙點測定儀的作用也同樣非常重要。因此幾乎是油脂加工和儲藏中必備的一款儀器產品。