人們在選擇香菇產品的時候，常常會詢問其栽培方式是椴木還是其他的，這是因為椴木中的營養物質要高于其他的主料，因此栽培出來的香菇，相對營養價值要高。

      能夠用于香菇代料栽培的原料有木屑、棉籽皮、棉柴、玉米告(玉米芯)、麥秸、豆秸、花生殼等。在現代香菇栽培種，可以使用粗脂肪測定儀等儀器測定這些主料中所含的粗脂肪含量等影響，從而保證栽培出的香菇品質。作物秸稈如玉米秸含粗纖維28.7％，粗蛋白2％，粗脂肪0.7％，粗灰分26％，還含有豐富的碳和氮；棉柴粉纖維素含量為42％，粗蛋白4.9％，粗脂肪0.6％，分4.6％。都是栽培香菇的好原料。主料應選擇當年新鮮干燥、無霉變的農作物秸稈及棉柴，為防霉變，應存放在通風干燥處，防止雨淋受潮，且使用前要在太陽下曝曬2～3天。

      香菇栽培除主料外，還應加入一些含營養物質較豐富的輔料,主要包括：麩皮、玉米粉、蔗糖、石膏粉，過磷酸鈣、尿素等。

      現代香菇栽培，由于有粗脂肪測定儀等測定儀器的幫助，可以精準控制香菇的栽培條件，是今后科學農業的發展方向，有助于培育出更加符合現代需求的高營養香菇產品。