在糧食檢測中，糧食粘度是衡量糧食品質好壞或決定儲備糧是否輪換的一項主要監控指標。按照國家的相關規定，粘度計測得的粘度值達到一定的標準才能被判定為合格。

      商業部糧食儲運局在《糧油儲藏技術規范》中規定：秈稻粘度3厘泊以上，脂肪酸值25 毫克氫氧化鉀/10克干樣以下，回歸評分值65分以上( y秈稻=62.7+0.07X發芽率-0.25 x 脂肪酸位+1.70 x 粘度) 為品質良好，可以繼續儲藏；回歸評分值低于65分，說明儲糧已陳化劣變, 不能再儲存; 回歸評分雖高于65分，但其它指標有不符合規定的，如粘度3厘泊以下，也不宜長期儲存，要考慮輪換。

      小麥粘度4厘泊以上，品嘗評分值70 分以上，面筋持水率200%以上為好。新收入庫小麥，儲存兩年以上，如品嘗評分值在70分以下，或粘度4厘泊以下，不宜再儲仔。這也說明使用粘度計測定糧食粘度是糧食品質必檢項目之一，而粘度計也已成為測定糧食粘度的必備儀器。