在我國面粉加工中，常常需要進行面粉品質的檢測，特別是一些一些專用粉的相關檢測。其中電動驗粉篩是一種用于自動記錄和面性能的檢測儀器。隨著我國快速發展，我國面粉檢測技術有了快速的發展，發展的同時也帶動了我國面粉品質的提高。

      電動驗粉篩可以自動地測定和記錄面團在恒定轉速和恒定溫度的和面過程中，面團相對和面槳葉作用的阻力。檢測所得曲線的各種參數即阻力，按照相應以計時的布拉本德單位表示，取決于面團達到要求的峰值稠度所需的水量，以及面團達到要求稠度所需的和面時間，同時，應當多次重復檢測校驗受測面粉形成面團時的阻力值。

      電動驗粉篩目前采用最廣泛應用的檢測法，檢測時，要先將等量的300g面粉按14%水分含量基準計，置于粉質檢測儀的試樣盛料杯中。啟動檢測儀，由滴定管添加和面用水。隨著面粉的水合及面團的形成，和面槳葉上的阻力增大，這時，圖線記錄器上的描筆位置升高，或計算機顯示屏上的曲線升高。測得的和面阻力曲線，通常會升高到達最大值，然后由最高點緩慢地下降。為了確保能相互比較各種不同面粉試樣的粉質曲線，總是將粉質儀檢測最大阻力頻帶寬度的中值點，對準在線上。調整測試面粉用量和添水量，可達到這個目的。有經驗的檢測人員，對于任一給定的面粉試樣，經過二、三次的調整，通常能完成這一操作。

      目前，在日益激烈的面粉產品競爭中。實際上是各面粉生產企業在技術、管理、人才和規模等諸方面的競爭。其中只要具備先進的生產技術和設備才是面粉生產企業的核心競爭力。