現代科學表明，硒具有抗氧化、增強人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老之功效。而人體缺硒會導致各種疾病的產生。通常，每人每日硒正常攝入量不應低于50毫克，而普通大米含硒量極低，無法滿足人體正常需要。和普通大米相比，富硒有機米可以滿足人體的基本需求，硒是人體內不可缺少的微量元素。它是紅細胞中的抗氧化劑——谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽過氧化酶有效地將人體內的過氧化氫轉變為水；硒還是過氧化歧化酶的成分，這種酶可以消除自由基，使參與人體血壓調節的兒茶酚胺保持正常水平；此外，含有硒的多種酶能夠調節甲狀腺的工作，參與氨基酸和精子尾部蛋白的合成。

      另外在吃法上，富硒米與普通大米一樣，富硒米也是蒸著吃營養最高，“硒在大米里以蛋白質形式存在，不會流失很多”，“富硒米盡量不要淘很多次，因為米糠也就是果殼里也含有硒。”至于每天該吃多少富硒米才夠？根據中國營養學會推薦成人日攝入量谷物300－500克（0.3－0.5千克），假如全部按大米算，普通大米的含硒量約在0.035毫克/千克，1毫克=1000微克，那么，這個日硒攝入量為0.0105－0.0175毫克，也即10.5－17.5微克，如果攝入的是符合國家富硒米標準的0.07毫克/千克，這個日硒攝入量為21－35微克，如果攝入的是富硒含量相對高的0.3毫克/千克的富硒米，這個數字就攀升到了90－150微克。對人體來說，200微克是個小數目，人體攝入硒的途徑很多，在許多動、植物的硒含量尚不確定的情況下，僅僅從大米的角度來進行計算，這樣并不合理。因此，應該選擇多種天然富硒的產品保證硒的含量。

      目前我國盛產富硒米的地區主要是湖北恩施、吉林柳河、江西高安，陜西紫陽和四川萬源。這幾個地區土壤含硒量豐富，生產出來的水稻自然含硒。而我國大部分的地區是屬于缺硒或低硒地區。中國糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com