小麥灌漿期籽粒降落值變化分析

      降落值與α-淀粉酶活性呈極顯著負相關,作為表征小麥α-淀粉酶活性的重要指標,已受到廣泛關注。前人研究表明,籽粒形成初期,α-淀粉酶活性較低,而籽粒形成后期,α-淀粉酶活性較高。而降落值也是與穗發芽相關的重要指標。

      降落值除受基因型決定外,環境條件對其影響顯著。有研究認為施氮與施鉬可提高α-淀粉酶活性,從而增加穗發芽率。生長期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發芽發生率增高;干旱條件下相反。小麥品種從冷涼區轉移到溫暖區種植,30%品種籽粒成熟前α-淀粉酶活性顯著增高。在農業檢測中，我們通常更習慣于用降落數值測定儀直接測定降落值的含量。降落數值測定儀的測定原理為：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。

      小麥灌漿期籽粒降落值隨時間動態變化規律符合一元三次多項式曲線,且總體為先增加后降低的單峰曲線變化。曲線方程的各特征量具有相應的籽粒降落值動態變化的生物學意義;基因型與環境要素(氣象和肥力因素)對籽粒降落值動態變化的影響可由方程的系數和特征量體現。而降落值的測定則可以通過降落值測定儀測出。灌漿期籽粒降落值的動態變化過程中,不同品種特點不同,且品種間的關系也隨之發生動態變化。關于降落值動態形成中最高值及出現時間,以開花至成熟期間來看,高蛋白中筋與低蛋白弱筋品種降落值最高值分別出現在開花后23d和25d前后,而高蛋白強筋品種則出現于開花后29d前后,且最高值數值以強、中、弱筋品種順序依次降低。小麥籽粒后熟過程實質上是降落值動態變化的重要后續階段。經過3個月的后熟,各品種籽粒降落值均降低,且降低幅度依高蛋白強筋、低蛋白弱筋和高蛋白中筋順序遞減。