白度表示物質表面白色的程度，以白色含有量的百分率表示。一般當物體表面對可見光譜內所有波長的反射比都在80%以上時，可認為該物體表面為白色。而像面粉等物質，白度是其品質的標準，白度越高，其品質越好。因為就顏色來看，白色更受人們歡迎。其實在白度測定時，是通過氧化鎂來作為標準的，并定義他的反射率為100%。白度的測定，有專門的化學方法，然后通過相應的公式進行計算，但是這樣測定速度較慢，而其精確度不高，因此后來市場上又出現了專門測定白度的白度測定儀。白度測定儀采用微電腦，觸摸式鍵盤，LCD背光液晶顯示屏，標準串行RS232數據通訊接口。因此也叫做智能白度測定儀，而由于白度測定儀經常用于測定面粉、小麥的白度，而被人們稱呼為面粉白度測定儀。
　　下面是與白度有關的一些測定標準，用于測定物質中一些顏色的，供大家分享參考。GB7973：紙漿、紙及紙板漫反射因數測定法（d／o）；GB7974：紙及紙板白度測定法（d／o）；GB7975：紙及紙板顏色測定法（d／o）；ISO2470：紙和紙板藍光漫反射因數測定方法（ISO白度）；GB3979：物體色的測量方法；GB8940.2：紙漿白度測定法；GB2913：塑料白度試驗方法；GB1840：工業薯類淀粉測定方法；GB13025：制鹽工業通用試驗方法，白度的測定；GBT／5950：建筑材料與非金屬礦產品白度測量方法；GB8425：紡織品白度的儀器評定方法；GB9338：熒光增白劑的白度測定方法；GB9984.1：工業三聚磷酸鈉白度的測定；GB13176.1：洗衣粉白度的測定；GB／T13835.7：兔毛纖維白度試驗方法；GB4739：日用陶瓷顏料色度測定方法；GB6689：染料色差的測定，儀器法；GB8424：紡織品顏色和色差的測定方法；GB11186.1：涂膜顏色的測量方法；GB11942：彩色建筑材料色度測量方法；GB13531.2：化妝品色澤三刺激值和色差△E＊的測定；GB1543：紙的不透明度測定法；ISO2471：紙和紙板不透明度測定法；GB10339：紙和紙漿的光散射系數和光吸收系數測定法；GB12911：紙和紙板油墨吸收性測定法；GB2409：塑料黃色指數試驗方法。