在催化劑存在下，用硫酸裂解淀粉及其衍生物，然后堿化反應(yīng)產(chǎn)物，并進(jìn)行蒸餾使氨釋放。同時用硼酸溶液收集，再用已標(biāo)定的硫酸溶液滴定，得到硫酸體積耗用數(shù)即能轉(zhuǎn)化成氮含量。

樣品當(dāng)中含有大量的含碳化合物，故在消化時候加入濃硫酸以后加熱時產(chǎn)生碳化，會有黑色泡沫出現(xiàn)，由于消煮爐配套使用的消化管管徑相比于標(biāo)準(zhǔn)方法中定氮燒瓶較細(xì)，極易出現(xiàn)黑色泡沫附著在消化管管壁，導(dǎo)致樣品的消化不完全。降低升溫速率會減弱濃硫酸碳化樣品的程度，減少黑色泡沫的出現(xiàn)，進(jìn)而降低消化時的誤差出現(xiàn)。而雙氧水時氧化性極強的強氧化劑，能加速樣品中有機物的氧化，從而進(jìn)一步減弱碳化過程黑色泡沫的產(chǎn)生，致使樣品的消化速率進(jìn)一步提升，加速樣品的消解，縮短樣品的消化時間。

消化過程加入雙氧水對測定結(jié)果沒有影響，能明顯加快消解的速率，減弱碳化過程黑色泡沫的產(chǎn)生，從而避免了黑色泡沫附著在消化管管壁，進(jìn)而減少了消化過程的誤差，增加了實驗結(jié)果的穩(wěn)定性。

使用凱氏定氮儀測定樣品中蛋白質(zhì)（凱氏氮）含量，更能與消煮爐的消化高效的結(jié)合起來，相比傳統(tǒng)的手工滴定法結(jié)果更穩(wěn)定，誤差更小，尤其是待測樣品數(shù)量較多時，凱氏定氮儀來測定更適合改善優(yōu)化后實驗方法。為了驗證凱氏定氮儀的檢測結(jié)果準(zhǔn)確性，采用了同一樣品相同的消解方法，消解完成后定容取等量體積的樣品稀釋液分別使用凱氏定氮儀（濟南精密 JK9870）和傳統(tǒng)手工滴定法（國標(biāo)方法）進(jìn)行樣品蛋白質(zhì)含量的檢測。

采用改善優(yōu)化后的化驗室實驗方法進(jìn)行氮含量、蛋白質(zhì)含量的檢測時，雙氧水催化劑的使用更能加快消煮的速度，更能減弱碳化現(xiàn)象，有效的促進(jìn)了消煮淀粉樣品，消化后的樣品不需要定容即可直接使用凱氏定氮儀（濟南精密 JK9870）測定，并且檢測結(jié)果和國標(biāo)方法對比無差異，準(zhǔn)確度高，改善優(yōu)化后的實驗方法可作為淀粉凱氏氮含量、蛋白質(zhì)含量檢測的通用方法。

淀粉類樣品的凱氏氮、蛋白質(zhì)含量檢測，最重要的環(huán)節(jié)是淀粉樣品消化過程，消煮過程控制好升溫速率，適量加入雙氧水來加快消煮能更好更快速的完成消煮實驗。選擇采用凱氏定氮儀（濟南精密 JK9870）測定相比傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)方法測定更方便，加快實驗的效率。