食品中粗纖維含量測定的步驟

　　試驗試劑

　　1.25%硫酸。1.25%氫氧化鉀溶液。心棉：加5%氫氧化鈉溶液浸泡石棉，水浴上回流8h以上，再用熱水充分洗滌。然后用20%鹽酸在沸水浴上回流8h以上，再用熱水充分洗滌，干燥。在600一700℃巾灼燒后，加水位成混懸物，貯存于玻塞瓶小。

　　試驗儀器

　　器材電爐，分析天平瓶、粗纖維測定儀、量筒、乳缽等。

　　實驗步驟

　　1 G2垂融漏斗及抽濾裝置或重融柑蝸1.稱取20一308搗碎的樣品（或5.oG干樣品），移入500mI‘錐形瓶中，加入200mL煮沸的1.25%硫酸，加熱使微沸，保持體積恒定、維持30mtn,每隔5min搖動錐形瓶一次，以充分混合瓶內的物質。

　　2.取F錐形瓶，立即用亞麻布過濾后，用沸水洗滌至洗液不呈酸性。

　　3.再用200mL煮沸的1.25%氫氧化鉀溶液，將亞麻布上的存留物抗入原錐形瓶內加熱微沸30min后取下錐形瓶，立即用亞麻布過濾，用沸水洗滌2-3次，然后移人已干燥稱重的G2垂融增蝸或同型號的垂融漏斗中，抽濾，用熱水充分洗滌，抽干。再依次用乙醇和乙醚洗滌’次。將柑蝸和內容物在105℃烘箱中烘十后稱量，重復操作，直至恒量。

　　如樣品中含有較多的不溶性雜質，則可將樣品移人石棉增蝸，烘干稱量后再移人死o℃高溫爐巾灰化，使含碳的物質全部灰化，置于干燥器內，冷卻至室溫稱量，所損失的量即為粗纖維量。

　　實驗結果

　　式中，X為樣品沖含粗纖維的含量xlm為樣品的質量

　　注意事項

　　1.樣品細度愈小，分析結果愈低，通常的樣品細度掌握在1mm左右2.樣品脫脂不徹底，則分析結果偏局。