新修訂的國家主要糧食質量標準對優質小麥的判定增加了五項技術指標，其中小麥中降落數值及麥粉的面團穩定時間的測定對收儲企業有較大的難度。一般來說都要用到降落數值儀和粉質儀，其中很多操作流程比較復雜。下面，我們把自己實際使用降落數值儀的做法及操作步驟提供給大家作為參考。

　　1 實行田間采樣

　　今年山東省大面積推廣了優質小麥種植，主要品種為濟南17號、煙農15號、I〕H82一2一2、PH85一16四種，麥收前我們針對性地到田間采集樣品。現以濟南17號為例，采集Ikg樣品并帶回化驗室進行晾干、封存、備檢。

　　1.1 檢驗樣品的一般指標。其測定結果如下：容重）7709幾，雜質毛1.0%,不完善粒蕊6.0%,水分蕊12.5%. 各項技術指標的測定均由降落數值儀，采用現行的國家標準執行。

　　1.2 重點測試蛋白質及濕面筋質的含量。平白質測定采用GB5511一85標準執行，測定結果為：含量多14.0%;濕面筋質測定采用GB55006一85標準執行。測定結果：含量多32.0%.

　　1.3 我們把這份樣品送到濟南面粉廠進行了小麥降落數值和面團穩定時間的測定，結果為：降落數值 300 ,面團穩定時間 7min.

　　根據以上測定結果，我們斷定為優質小麥。

　　2 封樣儲存 以備對比

　　把田間采集到的優質小麥放在廣口瓶中封存，以備收購時對比。

　　3 分類儲存 保證優質優價

　　收儲企業應本著優質優價。實行專倉專儲，以保護企業和農民的經濟利益。把收購上來的小麥進行感官鑒定，測定一般指標是否符合優質小麥的標準，檢驗小麥的蛋白質及濕面筋質含量。如果這幾項指標達到標準，可初步斷定為優質小麥，進專倉儲存。

　　這是我們實際使用降落數值儀中積累的一點經驗，也是這次收購中實行的具體辦法，與大家共勉，望多提寶貴意見。