日前許多乳品廠告遍采用了丹麥進口脂肪測定儀。該儀器是光、電、機一體化的精密儀器，由于電子線路部分應用了模擬電路和數字電路,因此,技術要求高,維修困難。儀器價格貴(每臺2.5萬元),維修費用大。有的廠家儀器發生故障,因維修難而擱置不用,造成極大浪費。我公司1983年從丹麥福斯公司引進了四臺手動脂肪測定儀。儀器發生故障,都是由本公司維修的。通過九年來的維修實踐,感到只要不斷實踐,不斷總結,掌握規律,是能夠把脂肪測定儀修好的。為了使儀器正常工作,減少維修費用,充分發揮儀器的潛力,下面簡要介紹一下脂肪測定儀的工作原理。

　　工作原理

　　鮮奶是一種乳濁液。按照一定的比例將鮮奶稀釋,脂肪測定儀中奶對稀釋液的稀釋比例為l:15、吸奶量為0.44ml,稀釋液量為6.60ml。然后將奶中的蛋白質溶解掉,并經過加熱,加壓均質,使脂肪球在1μm以下,分布均勻,并用消泡劑消去氣泡,那么奶中脂肪含量的高低,對光的透過性就有一定的影響。如果保持光源發光恒定,不同脂肪含量的混合液對光的透過性是有差別的。如果把這一有差別的光信號轉換成電信號,并經過運算和數據處理,將此數字用顯示器顯示出來,就能夠測量出奶的脂肪含量,脂肪測定儀就是利用這個原理設計制造的。

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