制粉工藝技術測定
1技術測定的內容
測定各個系統所有機器出口處物料的流量(公斤/分)。(2)測定清理設備的工藝效率,對下腳質量進行檢(化)驗。(3)檢(化)驗毛麥和入磨凈麥的類型和質量。(4)測定各對磨輥的研磨效果,測皮磨的剝刮率、取粉率,渣磨、心磨的取粉率。(5)測定各對磨輥研磨物料的溫升和成品面粉的溫度。(6)測定篩理設備的篩理效率,包括篩凈率和粉篩篩上物含粉率。(7)測定各道磨粉機每對磨輥的功率消耗。(8)測定工藝過程的功率消耗,區分麥間工藝、粉間工藝、麥間升運設備和粉間風運電耗。(9)檢(化)驗粉路各系統的在制品和成品面粉。
2測定工作方法和注意事項
在測定開始前,應做好準備工作。流量測定工作,必須在一個生產班內完成,過程中,應保持原料的一致。測定當班的生產情況,成品、副產品的產量、電耗情況等等均應正確記錄。在測定時,如生產上發生事故,生產組長應即時與領導小組長聯系,在不影響測定工作的原則下適當處理,否則應即停止測定工作。測定流量的時間,一般先篩理后研磨,先后路,后前路。測定流量的時間,應視各系統出口物料的多少和均勻程度而定,一般可接取30s或1min。各環節要互接街接好。測定流量的物料過秤和記錄時,應對物料進行感官鑒定。統計組登記各系統進、出口流量時,應須當時核算進、出口物料流量是否平衡。一個系統內的同類物料留樣時,須經過拚樣、分樣,用四分法取出質量均勻的混合樣品,留樣要留夠備有復驗的數量,貼好標簽并密封。按照規定的檢化驗操作方法進行,并做好詳細記錄。留樣后的剩余物料,可根據從那道接出仍回入那道的原則
3有關項目的測定操作方法和計算方法
3.1各作業機在單位時間內的物料流
3.1.1篩理設備的流量篩理設備的流量可在篩理后的各個出口處接取,一臺(倉)篩理設備出口物料流量之和即為該臺(倉)篩理設備的流量。
3.1.2磨粉機的流量各道磨粉機的流量應根據各路來料的總和計算,一道磨粉機同時用幾對磨輥時,每對磨輥的流量分配,可以從磨粉機出口管道內接取全部物料。如接取全部物料有困難時,可用寬10cm的接樣器,沿磨輥長度均勻的來回接取10s～30s,然后按下式計算核對磨輥的流量。
磨輥接觸長度(cm)×接取樣品重量(g)×60(s)10(cm)×接樣時間(s)×1000(g)
此方法缺點是誤差較大,預防措施是測定時應注意使磨粉機喂料均勻,入物料,均勻地分布在喂料輥的整個長度上。
3.2磨粉機的剝刮和取粉率
每對磨輥分別取研磨前和研磨后的物料100g左右稱重。取多少克就用多少克,不要再作添減。把稱重后的樣品放入已裝置規定篩網型號的電動驗粉篩中,篩內放置ф19mm的橡皮球一個,篩理一分鐘,然后計算研磨前或研磨后穿過粗篩和粉篩的百分率。皮研磨后物料穿過粗篩的百分比,即為1皮的剝刮率;穿過粉篩的百分比,即為1皮的取粉率,其余各道磨粉機,其剝刮率和取粉率應接下式計算:K=(A-B)/(1-B)×100%式中:K為剝刮率(或取粉篩);A為研磨后物料中穿過粗篩(或粉篩)的百分率;B為研磨后前料中穿過粗篩(或粉篩)的百分率。表1為測定各系統剝刮率和取粉率篩號。
3.3測定篩理效率
3.3.1篩凈率實際篩出物的數量占應篩出物數量的百分比,稱為篩凈率。篩凈率可用下式計算。
ρ=μ1/μ2×100%
式中ρ為篩凈率(%);μ1為實際篩出物的數量(%);μ2為應篩出物的數量(%)。
3.3.2粉篩篩上物含粉率粉篩篩上物含率=篩下物數/樣品數量×100%
3.3.3面粉篩凈率面粉篩凈率%=實際篩出物%/應篩出物%×100%,實際篩出物可通過流量測定得篩理機器流量和篩出的面粉流量求得。
實際篩出物=面粉流量(kg/min)/進口流量(kg/min)×100%
應篩出物可以從篩理機器進口處接出一定數量的物料,取100g左右樣品,用與篩理機器上配合的粉篩篩網型號相同的(如篩網型號有種以上規格時,可選用其中有較大代表性的一種篩網型號),放一個直徑19mm為的橡皮球,篩理2min,取出篩下物稱重,即可求得。
篩出物%=篩下物數量/樣品數量×100%
4小麥質量的檢化驗
為使檢驗的樣品具有較大的代表性,測定班所用的毛麥,應根據大批小麥的批次,分別取樣檢驗,然后求其平均值;測定班所用凈麥應每1h～2h取入磨麥樣一次,分別檢驗后求其平均值。小麥的分類(紅硬、紅軟、白硬、白軟)、灰分、水份、面筋質、容重、含雜各項目除按國家標準中有關檢驗操作的規定進行外,作如下補充規定。
灰分:從平均樣品中不加挑選取地數取小麥100粒,搗碎、稱重,用醋酸鎂酒精溶液的灰化法檢驗。(此法應與500～5503C標準法校對)。
面筋質:從平均樣品中稱取小麥試樣30g～40g(不得含有雜質)粉碎。
細度:通過直徑1.5mm圓孔篩不少于90%。然后稱取粉碎的混合物料25g,按面粉面筋質的檢驗方法檢驗小麥的面筋質含量。
容重:采用61～71容重器測定。
千粒重:將測定容重后的小麥樣品,用分樣器1/2分樣六次稱其重量(約十克多)數其粒數,然后計算一千粒小麥的重量。
含雜:應區分塵芥雜質和糧谷雜質。塵芥雜質包括:有機雜質、無機雜質、有害雜質以及不屬于食用的作物種籽。糧谷雜質:包括異品種糧粒(已脫殼的異品種糧粒暫不計入),以及小麥的不完善粒,(指干癟粒、蟲蝕粒、發芽粒、霉壞粒)。
5產品的質量檢驗
面粉的粉色麩星、灰分、水份、面筋質、粗細度、含砂量、磁性金屬物含量按國家標準中有關檢驗方法檢測。為了檢查標準粉中中含有細粉的數量,在檢驗粗細度時應在CQ20(54GG)、CB30(7XX)之下加一格CB42(10XX)篩格。檢驗各路物料的灰分和麩皮的灰分、水份、方法與檢驗面粉的方法相同。中國糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com
