脂肪是糧食和油料作物種子種的重要組成部分，也是人體的重要營養物質，還是工業的重要原料。因而，糧食，油料的脂肪含量，對評定糧食，油料的品質和營養價值有重要的意義，脂肪測定儀，粗脂肪測定儀便是為準確評估糧油作物中的脂肪含量而量身打造的農業儀器。

　　黑龍江的大豆是我國油脂加工的重要原料之一。含油量的高低直接顯示了大豆的經濟效益。在油脂的加工中，脂肪測定儀對大豆含油量測定的結果，可以作為預計加工出油率和考慮加工工藝條件的依據；粗脂肪測定儀對油料餅殘油率的測定是檢測加工過程中出油率高低的重要指標，是衡量植物油廠生產技術水平，加工工藝的重要技術經濟指標。

　　測定大豆粗脂肪含量，以前普遍采用的是乙醚為溶劑的索氏抽提法，這種方法至今仍被用作測定粗脂肪含量的標準方法。但是，這種方法操作繁雜、費時，難以滿足加工生產的要求。近年來，隨著實驗方法和儀器分析方法的發展，使粗脂肪含量測定儀器成為可能。浙江托普儀器生產的SZF-06B脂肪測定儀根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定粗脂肪含量。即在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干，稱量、計算出粗脂肪含量。脂肪測定儀，粗脂肪測定儀主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目的。