一、面粉粉質(zhì)儀用途：
面粉粉質(zhì)儀也叫小麥粉質(zhì)儀，電子粉質(zhì)儀，是用于小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo)，通過以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。

二、面粉粉質(zhì)儀應(yīng)用領(lǐng)域：
面粉粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。

三、面粉粉質(zhì)儀性能特點(diǎn)：
1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇。
2、過載保護(hù)功能，攪拌扭矩過大時報警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員安全。
3、一鍵自動上水系統(tǒng)，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
4、面粉粉質(zhì)儀可同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
6、多重安全保護(hù)措施，雙按鍵啟動，開蓋停機(jī)。
7、智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗參數(shù)、保存等自動功能。
9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。
10、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

四、面粉粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù)：
電機(jī)功率：0.2kw
扭矩范圍：1-10NM
精確度：不大于量程的5%
主和面刀轉(zhuǎn)速：63±1r/m
副和面刀轉(zhuǎn)速：94.5±1r/m
坐標(biāo)刻度范圍：橫坐標(biāo)：0-20min，縱坐標(biāo)：0-1000FU
樣品量：300g（300型號揉面體）或者50g（50g型號揉面體）
單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU，50g揉面體：1.96mN.m/FU
橫坐標(biāo)速度：1.00mm/min

五、面粉粉質(zhì)儀典型應(yīng)用：
1、評價面粉吸水能力。
2、通過面粉粉質(zhì)儀檢測面團(tuán)流變學(xué)特性，評價面粉筋力強(qiáng)度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
3、確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
4、面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
5、食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。
6、同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

更新日期：2023-12-13