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拉伸儀的原理及應用分析

來源: http://www.www-bb182.com/  類別:實用技術  更新時間:2021-04-26  閱讀
      小麥面粉是食品加工的基礎原料,其品質的優劣對食品的質量起著至關重要的作用。近幾年來,隨著科學技術的發展,技術先進的檢測設備作為糧食品質控制的主要手段,可為糧食生產、加工、倉儲、流通提供可靠的技術保證,其中拉伸儀就是較為常用的設備,主要用來測試面團的拉伸特性,特別是拉伸阻力,延展性和拉力比,為面粉的烘焙特性提供可靠的數據。
      拉伸儀的原理是將粉質儀為拉伸試驗制備的面團,在投揉圓機構盤上旋轉成球形,再在搓條機構上搓成圓柱形樣條,將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上,而后整體放在恒溫、恒濕醒發室內一定時間取出,將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上,拉面鉤向下拉伸面團時,傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線,通過變送器將數據傳輸到計算機內,并通過一套拉伸分析軟件,分析后給出實時測試結果,并在顯示器上顯示記錄的負荷試驗曲線圖。
      拉伸儀的應用:
      1.農業的育種部門:拉伸儀在農業育種部門的應用推廣,將有助于優質小麥品種的選擇、推廣和應用,增加農業產品的科技含量,提高農民的收入,提高糧食生產的質量和效益,大力推廣在國內外有競爭力的特色農業,實現糧食生產新發展。
      2.谷物品質檢測方面:可以作為科研人員對小麥面粉品質的研究,對小麥面粉質量進行公正合理的評價,改善國內小麥粉檢測水平低和不普及的現象,扭轉小麥面粉檢測手段落后的狀況。
      3.糧食收購和流通環節:拉伸儀在糧食收購和流通環節,可以用來對小麥的品質分級定等,將有效控制糧食收購過程中的價格不合理現象,保證儲備糧食的質量。
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