雙頭面筋測定儀有哪些用途，使用過程中應注意什么
來源： http://www.www-bb182.com/ 類別：實用技術 更新時間：2020-06-29 閱讀次
在糧油生產過程中，為了檢驗糧油品質會需要用到各式各樣的糧油儀器，比如面粉品質測定就需要用到雙頭面筋測定儀，雙頭面筋測定儀主要用于測定面粉的濕（干）面筋含量和面筋指數(shù)以及面筋持水率，儀器測定的數(shù)據(jù)可用于商品小麥的粉類，可以了解面粉的質量，可以用以分析小麥熱損傷和倉蟲損害，還可以用于淀粉和活性面筋粉加工工業(yè)，對購入原料的檢查和加工過程控制。
雙頭面筋測定儀是將一定量的面粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20秒形成面團，然后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等可溶于水的物質，剩下來不溶于水的就是面筋，在離心力的作用下，面筋離心出外表粘附的水分并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱重計算后可得到面粉中濕面筋的含量以及面筋指數(shù)，然后用烘干儀將濕面筋的水分烘干，稱重計算即可得到干面筋的含量和面筋的持水率。
雙頭面筋測定儀在使用過程中有很多方面需要注意一下，保障檢測工作順利完成，在操作前應檢查儀器的性能，工作過程中如果出現(xiàn)不正常現(xiàn)象，可按下暫停鍵，將儀器暫停工作，將不正常現(xiàn)象消除后，再按一下暫停鍵，儀器恢復工作。將面筋指數(shù)測定儀放置在工作臺上時，要求水平、平穩(wěn)，以防震動。接通儀器電源，要注意儀器可靠接地。測定結束后，用自來水代替鹽水對儀器中的供水系統(tǒng)清洗五分鐘，并清洗洗滌頭，每次離心結束后，必須將轉盤擦干凈，用軟毛刷清理篩盒、篩板，用水沖洗干凈，避免對下次測定結果產生影響。檢測中所使用的鹽水應當當天配置。烘干儀內腔貼有兩塊聚四氟乙烯薄膜，使用時不準劃傷。
雙頭面筋測定儀是將一定量的面粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20秒形成面團，然后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等可溶于水的物質，剩下來不溶于水的就是面筋，在離心力的作用下，面筋離心出外表粘附的水分并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱重計算后可得到面粉中濕面筋的含量以及面筋指數(shù)，然后用烘干儀將濕面筋的水分烘干，稱重計算即可得到干面筋的含量和面筋的持水率。
雙頭面筋測定儀在使用過程中有很多方面需要注意一下，保障檢測工作順利完成，在操作前應檢查儀器的性能，工作過程中如果出現(xiàn)不正常現(xiàn)象，可按下暫停鍵，將儀器暫停工作，將不正常現(xiàn)象消除后，再按一下暫停鍵，儀器恢復工作。將面筋指數(shù)測定儀放置在工作臺上時，要求水平、平穩(wěn)，以防震動。接通儀器電源，要注意儀器可靠接地。測定結束后，用自來水代替鹽水對儀器中的供水系統(tǒng)清洗五分鐘，并清洗洗滌頭，每次離心結束后，必須將轉盤擦干凈，用軟毛刷清理篩盒、篩板，用水沖洗干凈，避免對下次測定結果產生影響。檢測中所使用的鹽水應當當天配置。烘干儀內腔貼有兩塊聚四氟乙烯薄膜，使用時不準劃傷。
