隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，消費者們對于食品的需求也逐漸從供給量向品質(zhì)轉(zhuǎn)變。就拿面粉為例，人們對于面粉品類與品質(zhì)的需求較高，原因是不同食品制作所需要的面粉類型不同。當(dāng)然，這對于許多企業(yè)來講既是機遇又是挑戰(zhàn)，只有品質(zhì)化生產(chǎn)，滿足消費者需求才有持續(xù)獲利的可能，而嚴格的需求讓企業(yè)不得不加強自身的自檢能力，利用電子拉伸儀等先進設(shè)備進行品質(zhì)自檢，為面粉的多樣化、品質(zhì)化生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

      要知道，電子拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。
      那么電子拉伸儀的使用意義如何呢？
      其實，近年來，我國小麥行業(yè)發(fā)展迅猛，由于需求的不斷上漲，小麥的品質(zhì)也在不斷提高，同時加工規(guī)模也在逐步擴大。在小麥收購等領(lǐng)域，由于優(yōu)質(zhì)小麥的價格明顯高于普通小麥，而且優(yōu)質(zhì)小麥由于其優(yōu)質(zhì)、專用等特點，在小麥市場中備受青睞。但是另外一方面，由于我國幅員遼闊，受受地域、氣候、品種、種植條件等影響，小麥的品質(zhì)也參差不齊，如果只是依靠簡單的容重定等級，顯然不符合小麥的實際應(yīng)用價值，所以在小麥的收購和流通環(huán)節(jié)中會采用拉伸儀來對小麥品質(zhì)進行控制，從而合理控制小麥收購價格和流通價格。
      而電子拉伸儀結(jié)合計算機還可以方便快速地對不同運作產(chǎn)品的延伸曲線進行分析，并能立即給出相應(yīng)產(chǎn)品的醒面時間，所給出的數(shù)據(jù)快速準確。因此，這樣的數(shù)據(jù)指導(dǎo)，對于面粉生產(chǎn)加工企業(yè)而言更是實現(xiàn)品質(zhì)化生產(chǎn)的重要一步。