在油脂的精煉和油脂的儲藏中，油脂煙點儀是其中一款重要的檢測儀器，通過它，可以對油脂品質進行判定，優化加工工藝和儲藏條件提供依據，那么煙點儀的工作原理是什么呢？煙點儀可以對我們日常食用的油脂品質進行檢測，是一種很好的食用油質量標定的自動化控制系統。其原理是利用煙霧傳感器和溫度傳感器來分別檢測油煙信號以及食用油的溫度，通過合格的檢測得到的食用油煙點值。

      其實，油脂品質檢測的方法很多，起初也不是使用煙點儀來進行檢測，那么為什么現在大多是使用煙點儀來對油脂品質進行檢測呢？這是由于煙點儀與其他傳統檢測方式相比，有其明顯的優勢特點。因此，下面就與大家分析一下這款儀器的過人之處：
      1、煙點儀利用煙霧傳感器，然后根據計算機計算，和傳統方式相比，大大高了測量精度，同時也消除了肉眼觀測中人為因素造成的誤差，測定結果更加準確。
      2、煙點儀借助軟件、定時對煙霧濃度和樣品溫度信號進行處理、采集以及繪制煙霧濃度一時間曲線和溫度一時間曲線實時反應測量過程。
      3、煙點儀通過溫度傳感器和煙霧傳感器聯合來選定數據的自動化輸出，實現了煙點測試中的無人值守。
      除此之外，使用煙點儀還有一個明顯的好處就是其檢測食用油煙點誤差較小、可靠性好、成本低，并且在檢測中具有較高的可重復性。非常適合工業上用于食用油脂的檢測。