近些年來，從地溝油、酸價超標(biāo)到檢出致癌物，廚房用油的安全性一直都是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，如何讓自己和家人吃得健康，盡量避免致癌因素，也是大家日常較為關(guān)心的事情。而說到食用油致癌，其實(shí)光從使用層面上，就能夠找出罪魁禍?zhǔn)住Ｊ秤糜蜔燑c(diǎn)的高低，其實(shí)對于消費(fèi)者健康還是有相當(dāng)大的影響的。可以說，優(yōu)質(zhì)的食用油煙點(diǎn)高，對使用者來說，將康有保障；而劣質(zhì)食用油煙點(diǎn)低，在長期使用之下，人體患癌的風(fēng)險就會提升很多。因此，作為食品質(zhì)檢部門，不僅僅需要對食品的營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行判定，更應(yīng)該利用油脂煙點(diǎn)測定儀做好食用油品質(zhì)的綜合評估，為消費(fèi)者守住健康。

      那么針對于食用油煙點(diǎn)測定，油脂煙點(diǎn)測定儀有什么應(yīng)用優(yōu)勢呢？
      首先，我們必須了解下，傳統(tǒng)的煙點(diǎn)測定是怎么進(jìn)行的。要知道，其實(shí)早已有食用油煙點(diǎn)測定這項(xiàng)工作了，只不過，這項(xiàng)工作在過去需要完全依靠人工開展，這其實(shí)存在著很大的弊端，不僅耗時長、效率低、誤差大，在長期測定之下，檢測人員也會吸入大量的油煙，這對于檢測人員的身體健康也會造成較為嚴(yán)重影響。
      而油脂煙點(diǎn)測定儀則有所不同，該儀器是一款專業(yè)擁有食用油煙點(diǎn)快速測定的儀器，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》第5條“第二法目視測定方法”研制。操作的過程也較為簡單，樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。在這樣的儀器法測定之下，對于煙點(diǎn)測定工作也將開展得更為標(biāo)準(zhǔn)化、高效化與精準(zhǔn)化。想必相關(guān)食品質(zhì)檢部門的煙點(diǎn)檢測能力也將大大提升，在常態(tài)化、高效化的煙點(diǎn)檢測之后，更是為消費(fèi)者的健康提供了重要的保障。