糧食的品質(zhì)有很多，就大米而言，白度是其外觀品質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等均是其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。但今天小編將具體介紹一下決定大米品質(zhì)高低的直鏈淀粉含量這項(xiàng)指標(biāo)。要知道，大米淀粉中的直鏈淀粉含量的不同，淀粉的性質(zhì)也有所不同，直鏈淀粉含量超過(guò)40%則高直鏈大米淀粉。高直鏈大米淀粉具有特殊的分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，這也早已成為了國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)研究的熱點(diǎn)。那么針對(duì)于大米中的直鏈淀粉含量，我們?cè)鯓硬拍苡行Й@取數(shù)據(jù)呢？其實(shí)，托普云農(nóng)直鏈淀粉檢測(cè)儀的應(yīng)用，已經(jīng)可以有效地解決這一測(cè)定難題了。

      那么直鏈淀粉檢測(cè)儀為何能夠幫助食品科學(xué)研究領(lǐng)域解決大米中直鏈淀粉含量的測(cè)定問(wèn)題呢？其優(yōu)勢(shì)又是什么？
      其實(shí)，直鏈淀粉檢測(cè)儀是一款集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度計(jì)技術(shù)于一體的，可用于玉米、大米、小麥等農(nóng)作物直鏈淀粉含量快速、在線檢測(cè)儀的儀器。該儀器主要由直鏈淀粉檢測(cè)儀、計(jì)算機(jī)檢測(cè)系統(tǒng)組成，直鏈淀粉檢測(cè)儀和計(jì)算機(jī)之間由RS-232串口線連接。計(jì)算機(jī)通過(guò)RS-232通訊端口與備有專用接口的直鏈淀粉分析儀連接，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集和傳輸。整個(gè)系統(tǒng)由直鏈淀粉檢測(cè)儀系統(tǒng)軟件控制。
      而且直鏈淀粉測(cè)定儀科技含量高、準(zhǔn)確度高，集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體，吸取分析儀器專用化、微型化、接口通用化的思想設(shè)計(jì)研制，有效保障測(cè)定的準(zhǔn)確性。儀器配置Windows操作系統(tǒng)的控制軟件，界面直觀，操作簡(jiǎn)單，能夠快速測(cè)定玉米直鏈淀粉含量，區(qū)分是否屬于高直鏈玉米淀粉。采用這樣的儀器法進(jìn)行測(cè)定，相比較于傳統(tǒng)的人工測(cè)定，優(yōu)勢(shì)也較為明顯，可以有效地規(guī)避人工測(cè)定過(guò)程中的高耗時(shí)、高誤差、低效率等弊端，可以及時(shí)地為食品科學(xué)研究工作提供較為精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，方便研究工作的進(jìn)一步開(kāi)展。