俗話說“一白遮百丑”，其實不僅容貌，飲食同樣如此，不知何時起，白也成為了消費者們對面食的中級追求，認為面粉越白，所含的雜質就越少，質量自然就越好。其實，這種面粉品質判定方式是不對的，白度只能是面粉的外觀品質，我們應該對面粉進行綜合判定， 從蛋白質含量、脂肪含量等指標著手。當然，想要保障面粉食用安全，更應該將磁性金屬含量作為重點，無論是面粉生產加工企業還是相關質檢部門，都應該積極利用磁性金屬物測定儀開展較為高效且精準的測定工作，從而為消費者們的飲食健康提供保障。

      那么對于面粉食用安全的判定為何需要各企業及部門積極使用磁性金屬物測定儀呢？
      首先我們必須明確，面粉中的磁性金屬含量是健康的頭號殺手，有研究表明，面粉中常常會帶有磁性金屬物。要知道，若人體食用過量的磁性金屬物，是會對人體的腸胃造成很大的傷害的。如果所食用的面粉中含有0.3毫米的針狀金屬物還會刺破食道、胃壁和腸壁、危害人體健康。
      而過去傳統的檢測方法，無疑全過程都需要人工參與，利用磁鐵吸引法開展測定。 其實磁鐵吸引法的缺點還是較為明顯的，測定結果準確率偏低，磁性金屬物超過標準規定的不合格品沒有測定出來，且此測定方法在進行重復試驗之后，結果相差較大。主要是因為在馬蹄形磁鐵淌樣時，容易出現遺漏，不如磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、完全。另外，吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉，被遺留在磁鐵上，造成數值偏低，使一些不合格品變成合格品，給消費者帶來危害。
      但磁性金屬物測定儀則有所不同，該儀器是專業用于測定粉類產品中磁性金屬含量的儀器。而且根據國家標準GB5509-85《糧食、油料檢驗 粉類磁性金屬物測定法》研制而成。若采用磁性金屬物測定儀開展面粉食用安全性檢測，那么便可以磁鐵吸引法低效率、高誤差等弊端，可以較為及時地發現問題面粉，作為面粉生產企業便可以在高效品質自檢中規范生產，而作為食品質檢部門，更是能夠在高效、精準的檢測下，為消費者的健康筑起一道安全墻。