目前，市場上的食用油脂品種繁多，較為常見的便是菜籽油、花生油、大豆油等，而隨著人們生活水平的不斷提高，對于食用油脂的品質及營養有了新的追求。要知道，不同的油脂產品所含的營養物質均有不同，因此，例如橄欖油等都需要依賴大量進口。不過，進口油脂也并不一定能夠滿足消費者健康需求。正如油脂煙點不達標便會嚴重影響消費者身體健康，有致癌的風險。因此，相關部門對于進境的食用油脂都會利用油脂煙點儀開展測定工作，將問題油脂擋在國門外，為消費者的健康提供保障。

      那么相關部門為什么要利用油脂煙點儀開展進境油脂品質測定工作呢？該儀器的應用意義何在？
      其實，過去對于食用油脂的煙點測定工作都需要通過人工測定完成，而這么檢測方式，存在著很大的弊端，那便是耗時長、測定結果誤差大，固很難對進口食用油脂有較為嚴格的監督、把關，對于國內消費者更是無法保證其食用健康。而使用油脂煙點儀后則完全不同，該儀器代替了過去目視測定標準法，由于油脂煙點儀的測定過程的加熱、煙霧判定、煙點測定均由儀器自動完成，完全避免了人為因素造成的誤差，可達到科學準確的檢測油脂品質的目的。而且操作流程也相當簡單：先取樣；再之后樣品被加熱后產生煙霧，當觀測到有少量、連續帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數即為煙點。操作簡單，檢測結果更為精準。
      因此，在進境食用油脂品質的測定工作中，利用油脂煙點儀可以提高相關部門的檢測能力，通過嚴格把關進口油脂品質，那么便能為國內消費者的健康提供強有力的保障。