降落值是指粘度計進入熱水器到粘度計攪拌降落入糊化的懸浮液中的總時間（包括攪動時間）。且能夠反映a-淀粉酶活性的大小，降落數值高，則a-淀粉酶活性低，降落數值低，則a-淀粉酶活性高。通過檢測降落數值，反映谷物a-淀粉酶活性，從而確定谷物的發芽損傷程度。這項指標經常用于糧食儲藏、面粉加工等領域中，而過去的人工測定過程十分繁瑣，準確度也較低，對于追求高效、精準的今天，顯然已經不符合要求了。因此，如今大多數工作人員在對這項指標進行測定時，已經開始利用降落數值測定儀了，高效、精準，大大提高了工作效率。

      不過在使用降落數值測定儀時還是有很多事項需要引起注意的，畢竟儀器測定法與人工測定不同，用戶對于對于通電的精米儀器，注意事項以及儀器故障檢測都應該有所了解。因此，小編進行要將這兩項做個闡述，希望對大家有所幫助：
      1、注意事項：在接通降落數值測定儀之前，應該先檢查產品上表明的電壓是否與當地的電壓相符。如果電源軟線有損壞，那么為了避免危險，切忌不可私自更換。電源的插座應該使用三芯插座，并確保可靠接地。儀器僅供熟悉被測樣品性質和儀器操作的受訓人員使用，不了解產品的人員不可私自操作，并且切勿在無人看管的情況下讓產品工作。應使用符合國家標準要求的蒸餾水或去離子水。建議每天做實驗前，檢查沸水浴中的水量，保證水平線發生變化的差距在1cm以內。
      2、降落數值儀故障檢測：自檢狀態：開機數碼管逐段動態顯示，用戶可判斷顯示器是否故障。待機狀態：儀器初始化，掛鉤自動上升至高點，等待用戶的加熱操作。加熱狀態：提示用戶當前的加熱狀態，包括加熱是否正在進行，溫度是否到位。計時狀態：儀器檢測兩路樣品是否降落完畢。故障狀態：儀器自動監測到故障的發生并跳轉到該狀態，關閉所有設備，避免由于誤操作而引起的儀器損壞。