“健康”是當前消費者高度重視的問題。要知道，隨著社會經濟的發展與人們生活水平的不斷提高，飲食安全已成為消費者對于食品基本要求。而面粉的安全便是消費者主要關注的對象之一。要知道，面粉中的磁性金屬含量，會對食用者胃部造成較為嚴重的創傷，嚴重影響人體健康。當然，目前隨著人們對面粉磁性金屬物含量的逐漸重視，許多面粉生產加工企業都開始采用各種測定方法用以監督生產了，磁性金屬物測定儀、四氯化碳漂洗法、磁鐵吸引法等便是其中較為具有代表性測定手段，在很大程度上，幫助緩和了面粉磁性金屬物含量超標問題。

      不過，既然是技術手段，那么肯定會有優勢與劣勢的一面，四氯化碳漂洗法和磁鐵吸引法是兩項傳統的面粉磁性金屬測定法，而磁性金屬物測定法則是技術較新的儀器測定法，那么儀器法和傳統測定法相比到底哪個更占優勢呢？下面就讓我們來仔細對比一下：
      1、目前國內采用GB／T5509—1985方法檢測磁性金屬物雜質，是以四氯化碳作為分離磁性金屬物與試樣混合物的漂洗溶液。但是，四氯化碳法對人體有毒害作用，其廢棄物處理不當還會污染環境，而且方法操作繁瑣，不易掌握。
      2、磁鐵吸引法：從平均樣品中稱試樣1kg，倒在玻璃板或光滑的平面臺上，攤成長方形，厚度約0.5cm，用馬蹄形磁鐵將兩極插入試樣中，磁鐵前端可略提高,后端與玻璃板，接觸，先從上向下慢慢順序移動，然后再從左向右移動。當磁鐵通過全部試樣后，用毛刷輕輕刷去附在磁鐵上的非磁性物，將金屬物刷入已知重量的坩堝中，再將試樣混合后，按上述方法進行三次，把吸出的磁性金屬物一并稱重。最后計算得出結果。雖然重復性較好，但是過程較為復雜，大大降低了測定效率。
      3、磁性金屬物測定儀則與上述兩項傳統的測定方法有所區別，首先采用儀器法進行測定，自動化程度較高，工作效率也能夠得到較大程度上的提升。再則磁性金屬物測定儀是依據GB/T5509——2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》標準研發生產的，測定結果在對比新標準下，那么將更加準確。當然，對于四氯化碳等一些有毒化學物質也不需要使用，因此并不會造成環境的污染。
      綜上，想必大家都能夠看出，磁性金屬物測定儀的儀器測定法相比較于兩大傳統的測定方法更具優勢，高效、精準的測定功效也更加符合現代面粉生產加工企業進行品質生產的需求。