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面筋測(cè)定儀保養(yǎng)與維護(hù)

來源: http://www.www-bb182.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2015-03-17  閱讀

  面筋測(cè)定儀保養(yǎng)與維護(hù)
  面筋測(cè)定儀是用來測(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的專用儀器,一般的,小麥、面粉等物質(zhì)中都含有一定的面筋,因此面筋儀廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。面筋儀執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn),其測(cè)定結(jié)果能夠被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)可。
  面筋指數(shù)儀的運(yùn)作原理是:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
  下面我們主要討論下面筋測(cè)定儀的保養(yǎng)和維護(hù):1.面筋測(cè)定儀使用時(shí)必須嚴(yán)格接地。2.我們可以用軟毛刷清理篩網(wǎng),用水清洗,不必每次測(cè)定后拆卸洗滌杯。這樣可以提高洗滌杯的使用壽命。3.每次離心結(jié)束后,應(yīng)擦干凈轉(zhuǎn)盤,然后將篩盒清理干凈,用水沖洗,這樣下次做實(shí)驗(yàn)時(shí),其測(cè)定結(jié)果就不會(huì)受到影響。4.供水系統(tǒng)的維護(hù):每天使用儀器前應(yīng)打開儀器左側(cè)面的移門,觀察供水水泵的皮管有無漏水現(xiàn)象,如有該現(xiàn)象,可用扳手按逆時(shí)針方向旋開六角螺母取出行星輪,更換配件中φ3硅膠管(更換時(shí),硅膠管不準(zhǔn)扭曲,每段剪取128mm長(zhǎng))。按反方向裝好則可。若出現(xiàn)星輪運(yùn)行中卡住或不能供水,應(yīng)采用前面同樣方法拆下星輪更換備件中的鋼絲彈簧。5.氯化鈉必須每天現(xiàn)配。6.洗滌時(shí)間的選用與面粉加工精度、麩皮含量有關(guān)。

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