大米是我國大部分人主要的糧食，我國對大米的消費量是巨大的。隨著人們的生活水平的提高，對大米的需求也正在從量到質進行轉變，大家在購買大米的時候都會選擇品質較好的大米。通過肉眼觀看大米米粒外表便是消費者中常見的判斷大米品質的方法，其實這種對購買的大米品質進行判定的方法存在著很大的局限性而且也不是很準確，缺少真實的數據依據。而現代很多糧食品質檢測部門在判斷大米品質上就與前者不同，他們都會通過多指標綜合判定。直鏈淀粉含量便是其中的一項重要指標，其代表著大米內部品質的好壞。當然，應用直鏈淀粉檢測儀對大米的檢測也成了眾多檢測部門判定大米品質的一項重要科學依據。

     直鏈淀粉檢測儀是檢測大米直鏈淀粉含量的專業儀器。通過直鏈淀粉檢測儀大米品質的檢測與分析，尤其是糧油部門在收購大米時就十分需要檢測大米品質，這時直鏈淀粉檢測儀就可以大展身手了。當然對大米直鏈淀粉含量檢測來判斷的大米品質也是有科學依據的，經研究表明，大米的品質與大米的直鏈淀粉含量密切相關。意思就是，大米的品質歲著大米中的直鏈淀粉含量的變化而變化。一般是直鏈淀粉含量越高，大米內部品質越差，直鏈淀粉含量越低，大米的內部品質就越好。
     直鏈淀粉測定儀顧名思義就是一款檢測直鏈淀粉的設備，那什么是直鏈淀粉呢？實際上，直鏈淀粉就是一類能溶于熱水而不成糊狀的淀粉，同時與普通淀粉一樣遇碘顯藍色。通過直鏈淀粉測定儀，操作者可發現與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續加工選擇評定的一大重要因素。在這幾年來，我國對作物的安全情況和品質狀況檢測技術極為重視，快速、準確地檢測大米質量成為一個重要的研究課題。大米的品質檢測項目分為內部品質和外觀品質，內部品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量，這時就需要使用直鏈淀粉測定儀。
     所以，在判定大米品質是我們不能光看大米外表，應該從更多的角度出發，為大米品質判定提供依據。大米中的直鏈淀粉含量便是一項重要的品質指標，并且在直鏈淀粉檢測儀的檢測下，我們更可以直觀地判斷大米內部品質。