面筋含量是小麥品質(zhì)的主要因素之一，面筋含量的策動(dòng)可以使用面筋指數(shù)測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行操作，面筋含量受多方面影響，在收獲之后，存儲(chǔ)的時(shí)間以及環(huán)境會(huì)影響面筋的含量，在種植期間，播種時(shí)期，氮肥含量以及環(huán)境都會(huì)影響著面筋含量。其中品種的因素影響是最為大的，下文就是播種時(shí)期以及環(huán)境中的溫濕度對(duì)小麥面筋含量是如何影響的。
　　通過(guò)常規(guī)播種時(shí)間與晚播進(jìn)行來(lái)對(duì)小麥的面筋含量（面筋含量的快速測(cè)量方法可以直接使用面筋儀）比較發(fā)現(xiàn)，春小麥隨著播期的推遲，蛋白質(zhì)和濕面筋含量呈增加趨勢(shì)，晚播的小麥蛋白質(zhì)和濕面筋含量比正常播期的小麥要高。說(shuō)明在晚播條件下的生態(tài)條件有利于蛋白質(zhì)和濕面筋總量的增多。蛋白質(zhì)含量隨著播期的推遲并非是一種完全的遞增趨勢(shì)。所以在進(jìn)行播種的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)难舆t，以此來(lái)進(jìn)行提高小麥的品質(zhì)。
　　氣候條件對(duì)小麥品質(zhì)的影響是極為大的，尤其是灌漿期的氣候條件更為重要。溫度對(duì)小麥品質(zhì)的影響非常明顯，溫度對(duì)小麥品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在土溫以及環(huán)境的溫度，溫度不僅左右小麥的生育進(jìn)程，而且對(duì)光合作用，產(chǎn)物轉(zhuǎn)化和呼吸作用等生理進(jìn)程有重要影響。隨著播種時(shí)期的延后，促使抽穗至成熟期平均溫度、平均最高溫度、平均最低溫度比正常播種時(shí)的溫度都高一些。
　　通過(guò)使用溫濕度監(jiān)測(cè)儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè)環(huán)境中的溫濕度，在進(jìn)行調(diào)節(jié)的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于播種期適當(dāng)延后。所以在進(jìn)行種植春小麥的時(shí)候采用適當(dāng)延期播種對(duì)于提高小麥品質(zhì)有著很好的效果。