JJCC磁性金屬物測定儀是近年來在食品行業中應用比較多的一款儀器，它可以有效防止粉類食品中鐵等磁性金屬物的超標，很多人可能會存在一個誤區，就是認為人體不是需要補鐵嗎，因此食品中存在一定的鐵是沒關系的，但其實這是不對的，我們人體需要的鐵主要是從動物中的肝臟、瘦肉、蛋黃、魚類和植物中的豆類及一些蔬菜( 如菠菜、芹菜等) 含有豐富的與有機分子結合形成的鐵的化合物中攝取, 并不是制造機器的這種鐵。

      研究發現，鐵的毒性作用是通過釋放鐵蛋白人血液循環引起血管性的休克所致，誤服大量亞鐵鹽類可發生急性中毒, 出現惡心、嘔吐、伴劇烈胃部燒灼感，血液中鐵的含量過高可能會使人有患癌癥、糖尿病和心臟病的危險。粉類糧食制品中的磁性金屬物( 鐵屑) 是屬異物雜質，這與人體需要的鐵是不同的。因此需要使用JJCC磁性金屬物測定儀等來進行測定控制，防止粉類食品中的鐵含量超標。

      由于粉類食品在加工中混人的微小堅硬的鐵屑，隨食品進入體內，粘附在胃和腸壁上，不能消化吸收，也很難排出，對人體健康是一種潛在的危害，因此需要使用JJCC磁性金屬物測定儀等來進行檢測，嚴格執行有關標準。