樣品的消化，是自動定氮儀測定樣品中的氮含量操作中的重要一步，而自動定氮儀能夠自動完成消化工作，因此非常方便，為工作人員減輕了不少負擔。即便如此，作為專業的實驗室人員，了解自動定氮儀的消化操作步驟還是非常必要的一件事情。其操作方法如下：

      1、準備6個凱氏燒瓶，標號。1、2、3號燒瓶中分別加入適當濃度的蛋白溶液1.0mL，樣品要加到燒瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶頸上。再依次加入（硫）（酸）（鉀）-（硫）（酸）（銅）接觸劑0.3g，（濃）（硫）（酸）2.0mL，30%過氧化氫1.0mL。4、5、6號燒瓶作為空白對照，用以測定試劑中可能含有的微量含氮物質，對樣品測定進行校正。4、5、6號燒瓶中加入蒸餾水1.0mL代替樣液，其余所加試劑與1、2、3號燒瓶相同。

      2、將加好試劑的各燒瓶放置消化架上，接好抽氣裝置。先用微火加熱煮沸，此時燒瓶內物質炭化變黑，并產生大量泡沫，務必注意防止氣泡沖出管口。待泡沫消失停止產生后，加大火力，保持瓶內液體微沸，至溶液澄清后，再繼續加熱使消化液微沸15min。自動定氮儀在消化過程中要隨時轉動燒瓶，以使內壁粘著物質均能流入底部，以保證樣品完全消化。消化時放出的氣體內含SO2，具有強烈刺激性，因此自始自終應打開抽水泵將氣體抽入自來水排出。整個消化過程均應在通風櫥中進行。自動定氮儀消化完全后，關閉火焰，使燒瓶冷卻至室溫。

      在操作的過程中，要特別注意試驗安全，為了避免消化時放出的氣體（SO2等）對人體的危害，現在研發的自動定氮儀已經能夠自動完成消化工作，最大限度保障了操作人員的安全。