以往，白度儀多是應用在面粉加工中，用于檢測面粉的白度，而隨著精米加工業的發展，白度儀已被部分精米加工廠所認識與使用。而且由于白度儀方便、準確、快捷、簡單等特點，將愈來愈多的被應用到精米加工行業。

      白度儀在精米中常用的使用方式有兩種:一種是動態檢測，所謂動態檢測是指其作為生產線上自動檢測產品質量的儀器，直接安裝在加工流程中，用于測量糙米和精米白度，一般的安裝二臺，一臺安裝在凈糙提升機的進口處，自動檢測糙米白度，另一臺安裝在白米打包之前，自動檢測精米的白度，米在流過白度計時，白度計自動檢測并顯示白度數據，有利于增加加工中的自動控制碾米程度；另一種使用方法是靜態檢測，即化驗室專用檢測精米白度的儀器，手工接料放樣，機器自動檢測并顯示白度數據，主要通過檢測成品米的白度來檢測加工精度和測量碾米工段的碾削比例來評定碾米工藝效果。

      白度儀在精米加工中的作用主要是測定糙米白度，推斷出米率；確定米機的碾白比例，做好技術分析，檢測白米精度；出口米加工質量的確認等。總之，白度計在精米廠中的應用，一是提高了檢驗的準確性；二是減少了質檢人員的檢驗環節；三是有利于出口精米精度的確認；四是有利于操作者合理控制工藝參數。