磁性金屬測定儀常用來檢測小麥粉中的磁性金屬物含量，由于其準確度較高，樣品浪費少等特點，在面粉加工企業中，使用尤其廣泛。但是近年來，在使用過程中，我們發現，小麥粉中的添加劑對磁性金屬測定儀測定結果有比較大的影響。

      小麥粉的添加劑種類很多，而且一些添加劑也是允許的。這是因為不同的添加劑，有利于提高面粉的品質，如色澤、口感等。但是，添加劑混在磁性金屬物中，導致測定的結果偏高，許多本來是合格品的面粉制品變成了不合格品，造成了嚴重的產品損失，也給生產企業和經銷者造成一定的損失。在實際的檢測中，我們發現，添加劑對磁性金屬測定儀測定結果的影響主要表現在，小麥粉中不同程度地加有添加劑，用磁性金屬測定儀測定小麥粉中磁性金屬物的結果會偏高，且有40%的合格品超過標準規定，成為不合格品。且添加量越高，測定的結果誤差越大。但是這個測定結果并不能真實地反映產品質量。

      所以，為了避免這種情況的發生，在測定過程中，除了使用磁性金屬測定儀來進行測定外，也可以選擇其他合適的方法如雙磁法進行含量測定，以便得到更加精確的結果。

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