粗纖維是一種非營養”物質，要和我們常說的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質區分開來，各種蔬菜水果中都含有粗纖維，其中含量比較大的有玉米、辣椒、竹筍、蘋果、紅棗等。現在，食物中的粗纖維測定我們一般是使用粗纖維測定儀來完成。

      粗纖維的主要成分為纖維素、殘存的半纖維素和木質素，是一種不能被人體或家畜所消化利用的天然有機物質。所以通過粗纖維測定儀來測定食物中的粗纖維含量有其實際的應用意義，粗纖維測定儀操作規程可以簡化為以下四個步驟。

      1、熱的稀酸處理——去除樣品中的淀粉，果膠質和部分纖維素。

      2、熱的氫氧化鈉處理——去除蛋白質、部分半纖維素和部分木質素，并使脂肪皂化而去除。

      3、乙醇或乙醚洗滌——去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質和戊糖。

      4、灰化——去除灰分（金屬氧化物）。

      粗纖維測定儀目前廣泛應用于各種糧食、飼料、谷物、食品及其他農副產品中粗纖維的含量測定，其操作簡單方便，節省了人力和時間成本，也省去了很多人工操作的麻煩。

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