未來通過農業部門加強優質專用小麥品種的選育，扭轉專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統食品小麥，盡早完成品質改良。同時，重新制定面粉標準。面粉加工向小包裝、專用系列化發展。小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。

    在引進先進技術的基礎上，國產設備技術也將得到開發。油脂加工將會向向精煉油脂方向發展。那么我們的一日三餐將會有既有營養又有醫療保健效果的色拉油、調和油、高級烹調油。食品工業十二五規劃指出，我國食用植物油加工業的重點任務是穩定傳統大豆油生產，著力增加以國產油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產，大力推進以糧食加工副產物為原料的玉米油、米糠油生產，積極發展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產，促進油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。

    大米加工將會向小包裝、免淘洗強化米系列發展，大米在淘洗過程中礦物質和維生素會損失，食用免淘米可簡化做飯工序、減少做飯時間，還可以節省淘米用水。在精制米中加入各種維生素、礦物質和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質的生理價值，以滿足人體對營養素的需求則是強化米是顯著地食品功能和品質。