熱門關(guān)鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質(zhì)儀 拉伸儀 羅維朋比色計(jì) 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點(diǎn)測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風(fēng)磨  硬度計(jì)

高壓對食品加工中微生物的影響

來源: http://www.www-bb182.com  類別:新聞中心  更新時(shí)間:2015-03-10  閱讀
  國外很多國家在超高壓食品加工方面居于國際領(lǐng)先地位,也是唯一把高壓加工應(yīng)用于食品工業(yè)的國家,超高壓加工的食品在1990年前后相繼面世,主要用于果醬、桔子汁及水果蔬菜的加工,消費(fèi)者反映良好。許多國家先后對高壓食品加工的原理、方法、技術(shù)細(xì)節(jié)及應(yīng)用前景進(jìn)行了廣泛的研究,研究的深度和廣度不斷擴(kuò)大。
  
      可以預(yù)見,高壓加工的食品不久將見于超級市場的貨架上。就目前國際上高壓食品加工的研究作一綜述,向國內(nèi)同行作一簡短的介紹。食品中的微生物是食品加工過程中主要考慮對象之一,也是衡量食品貯存期的關(guān)鍵指標(biāo)。大量實(shí)驗(yàn)證明,高壓具有良好滅菌效果。
  
      簡短地說,高壓對微生物的致死作用主要是通過破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜、抑制酶的活性和DNA等遺傳物質(zhì)的復(fù)制等實(shí)現(xiàn)的。一般地,壓力越高,殺菌效果越好;在相同壓力下,延長壓時(shí)間并不一定肯定能提高滅菌效果。研究證實(shí),滅活曲線隨壓力的升高呈對數(shù)下降,受壓時(shí)的溫度也可能改變該曲線的形狀。
  
      在高壓下,食品的化學(xué)成分對滅菌效果也有明顯的影響。蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類對微生物具有保護(hù)作用;強(qiáng)化的培養(yǎng)基因富含可供細(xì)菌利用的氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì),從而對細(xì)菌在高壓下具有更好的保護(hù)作用。關(guān)于食品中的添加劑在高壓下對滅菌效果的影響目前尚未見報(bào)道。中國糧油儀器在線  http://www.www-bb182.com
国产免费131美女视频| 日韩欧美精品在线视频| 国模私拍福利一区二区| 久久久久久亚洲精品无码| 2021三级a电影大全| 案件小说h阿龟h全文阅读| 一个人看的www免费高清中文字幕 一个人看的www在线免费视频 | 国产欧美日韩中文久久| 亚洲精品视频在线观看你懂的| 欧亚专线欧洲s码wm| 国产高清在线免费视频| 一色屋精品视频任你曰| 天堂…中文在线最新版在线| 99久久精品免费看国产一区二区三区 | 狠狠色先锋资源网| 色一情一乱一伦一视频免费看| 扒开两腿中间缝流白浆在线看| 猫咪免费人成网站在线观看入口| 思思久久99热只有频精品66| 美女奶口隐私免费视频网站| 最近在线2018视频免费观看| 97成人在线视频| 国产无遮挡又黄又爽在线观看 | 精品一区二区三区在线视频观看| 天天爽夜夜爽每晚高澡| 亚洲欧美日韩久久精品第一区| 天堂在线免费观看mv| 你是我的城池营垒免费观看完整版 | 国产精品入口麻豆电影网| 亚洲av中文无码乱人伦| 精品国产一区二区三区免费| 大学生日嘛批1| 亚洲精品午夜久久久伊人| 韩国18videos极品| 新梅瓶1一5集在线观看| 黄页网站在线免费观看| 杨幂下面好紧好湿好爽| 国产女人18毛片水真多1| 久久99国产精品成人欧美| 国产人妖在线视频| 中文字幕一区二区三区久久网站|