運用感官方法檢驗糧油水分的關鍵
來源： http://www.www-bb182.com 類別：新聞中心 更新時間：2015-03-03 閱讀次
糧油籽粒的三態是指干態、濕態和動態。在干態下的水分、糧食顏色、硬度、感官測試水此時,不容易區分水分的安全范圍，所以這是感官測試水功能的局限性。濕態的特點是水超過安全水分,溫度,水分不一,粒較暗的顏色,光澤,感覺區分容易使用。動態特性的糧食水分含量特別高,顆粒表面光滑,硬度大,水分不容易判斷。
感官驗水的程序大概是眼一、手二、牙三、耳四的過程進行的。而手對籽粒濕度的多種感覺，以及牙齒對籽粒硬度的感覺，應作為驗水的主要指標，具有一定的準確性。眼看、耳聽的各種特征感覺，可作為輔助指標來考慮。經驗豐富的檢驗員利用感官驗水，準確程度與儀器檢驗可差0.5％或相等。
同品種同一樣品水分具有不平衡性：主要是禾谷類作物表現比較突出。一盤樣品中從若干個籽粒中得出若干個水分值，其主要原因是生產者混打混送�；虿糠质苡晁莸�。對這類樣品水分的評定，應是高水分值多，以高水分平均值為主；低水值多的，以低水分平均值為主。
總之,糧油籽粒的感官測試谷物含水率是一個非常強大的檢測技術。它是基于完全依賴于顆粒形態特征和含水率的的基礎上。充分發揮人類的感覺器官不同的感覺,理解和掌握它們之間的相互依賴關系,做出比較科學的分析和比較,綜合判斷,達到準確測定谷物水分的目的。中國糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com
感官驗水的程序大概是眼一、手二、牙三、耳四的過程進行的。而手對籽粒濕度的多種感覺，以及牙齒對籽粒硬度的感覺，應作為驗水的主要指標，具有一定的準確性。眼看、耳聽的各種特征感覺，可作為輔助指標來考慮。經驗豐富的檢驗員利用感官驗水，準確程度與儀器檢驗可差0.5％或相等。
同品種同一樣品水分具有不平衡性：主要是禾谷類作物表現比較突出。一盤樣品中從若干個籽粒中得出若干個水分值，其主要原因是生產者混打混送�；虿糠质苡晁莸�。對這類樣品水分的評定，應是高水分值多，以高水分平均值為主；低水值多的，以低水分平均值為主。
總之,糧油籽粒的感官測試谷物含水率是一個非常強大的檢測技術。它是基于完全依賴于顆粒形態特征和含水率的的基礎上。充分發揮人類的感覺器官不同的感覺,理解和掌握它們之間的相互依賴關系,做出比較科學的分析和比較,綜合判斷,達到準確測定谷物水分的目的。中國糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com
