面筋指數測定儀分析小麥品質育種目標
來源： http://www.www-bb182.com 類別：實用技術 更新時間：2015-02-09 閱讀次
2008-2012年期間黃淮南片審定的小麥品種穩定時間偏低，達到強筋標準的小麥品種所占比例較低，中筋和弱筋小麥所占比例較高，對于育種者來說，應該在今后的工作中適當提高穩定時間。通過面筋指數測定儀對重要的參數進行測定可知：在9項品質指標中，容重、蛋白質含量和濕面筋含量這3項指標數值較高，而其他指標數值偏低。
面筋指數測定儀的試驗表明黃淮南片2008-2012年審定的小麥品種籽粒品質較好，而加工品質偏差。因此，在育種后代中篩選強筋小麥品種，應把提高加工品質放在首位。面筋指數測定儀分析的濕面筋含量是面粉分等的一個重要指標，與蛋白質含量呈正相關，受環境(氣候、栽培、施肥等)條件影響較大。
通過面筋指數測定儀測量32個小麥品種平均濕面筋含量為30%，最大值達到35.2%，最小值為26.4%。表明2008-2012年期間黃淮南片審定的小麥品種濕面筋含量較高，全部品種濕面筋含量均在中筋以上，平均濕面筋含量和25.0%的品種達到了強筋標準，無一品種濕面筋含量在24%(弱筋)以下。
根據面筋指數測定儀對黃淮南片小麥品種的品質現狀的分析，在黃淮南片麥區篩選中強筋以上小麥品種相對較易，篩選弱筋小麥相對較難，因此黃淮南片的小麥品質育種目標應以中強筋為主，兼顧強筋，這樣的育種目標可能較易實現�！ �
面筋指數測定儀的試驗表明黃淮南片2008-2012年審定的小麥品種籽粒品質較好，而加工品質偏差。因此，在育種后代中篩選強筋小麥品種，應把提高加工品質放在首位。面筋指數測定儀分析的濕面筋含量是面粉分等的一個重要指標，與蛋白質含量呈正相關，受環境(氣候、栽培、施肥等)條件影響較大。
通過面筋指數測定儀測量32個小麥品種平均濕面筋含量為30%，最大值達到35.2%，最小值為26.4%。表明2008-2012年期間黃淮南片審定的小麥品種濕面筋含量較高，全部品種濕面筋含量均在中筋以上，平均濕面筋含量和25.0%的品種達到了強筋標準，無一品種濕面筋含量在24%(弱筋)以下。
根據面筋指數測定儀對黃淮南片小麥品種的品質現狀的分析，在黃淮南片麥區篩選中強筋以上小麥品種相對較易，篩選弱筋小麥相對較難，因此黃淮南片的小麥品質育種目標應以中強筋為主，兼顧強筋，這樣的育種目標可能較易實現�！ �
