降落數值測定儀操作步驟
　　降落數值測定儀是按照伯格哈格—珀坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，其中降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數來表示的。下面我們主要分析下降落數值測定儀的操作步驟。
　　1.往水浴桶中加入蒸餾水，水位到達水位基準線即可，然后將水浴桶蓋蓋上。2.將水浴桶上的電源插座與主機內的電源插頭連接好，把水浴桶置于水浴桶座上，并將水浴桶蓋上的兩只定位孔插在兩只定位銷上，使水浴桶定位。并在水位計下放一只100ml燒杯以盛水浴桶中溢出的水。3.將配件中的塑料管套入兩只冷凝管接頭，一根塑料管接上冷水籠頭，另一根放入水池，待水浴桶中水沸騰后將水籠頭打開，確保儀器工作時有冷水在冷凝管中循環，以防止水浴桶中水蒸汽逸出，致使水浴桶水位下降。4.接通降落值測定儀主機電源，閉合電源開關，數碼管動態顯示，顯示完畢進入[stand]待機，按下[加熱]顯示[HOT---](閃爍)，表示水浴桶加熱管正在加熱。5.待水浴桶內水加熱一段時間后，此時顯示[hot]，即已沸騰，用測量精度為±0.2℃的精密溫度計測量水浴桶中的水濕，如果沸水溫度高于或低于100℃時，按附錄進行調節，確保水溫100℃。6.此時把稱好的試樣分別倒入二支粘度管中，并將粘度管傾斜成45度角，各加入25ml±0.2ml、20±5℃蒸餾水，立即蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動20次(左右手互換各搖動10次，必要時可增加搖動次數)，得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將攪拌棒(上圖—11)插入粘度管中，并將粘度管管臂上粘著的懸浮物推入懸浮液中，立即把兩粘度管裝入粘度管座中。7.確保水溫后，立即把粘度管座插入水浴桶蓋上的兩個通孔，使兩粘度管進行沸水浴，左手往下按緊試管塞(以防試管塞和水平臂相撞)，右手按下[啟動]，數碼管顯示[push]，水平臂向前平移到位，顯示器顯示攪拌時間，5S后，掛勾鉤住攪拌棒以2次／S的速度上下攪拌粘度管中的混合物，59S后，攪拌棒被提至最高位置。60S時掛勾松開，攪拌棒自由下落，此時顯示器進入兩路計時顯示[NNNUUU]，即為降落值，左邊三個數碼管顯示左邊樣品當前降落值，右邊三個數碼管顯示為右邊樣品當前降落值。當其中任一攪拌棒降落到預定位置時，相應顯示停止計時，當另一攪拌棒也降落至預定位置時，相應顯示也停止計時。兩路均降落完畢，此時水平臂退回，蜂鳴器提示音響起，以提示您此次測量結束。動態顯示[T1 nnn][T2 nnn][Ta nnn][Tu nnn]，分別為第一路降落值，第二路降落值，兩路平均值，兩路差值。