測(cè)定液體粘度所用的儀器，我們統(tǒng)稱為粘度計(jì)。粘度計(jì)因其作用的原理不同，可分為三類：毛細(xì)管式粘度計(jì)、細(xì)孔式粘度計(jì)和物體降落式粘度計(jì)。

    1.毛細(xì)管式粘度計(jì)：此類粘度計(jì)是以測(cè)定液體在毛細(xì)管中的流度為原理而測(cè)定粘度的，所測(cè)定的粘度可用下公式表示：杭州麥哲儀器生產(chǎn)的粘度測(cè)定儀和糧食運(yùn)動(dòng)粘度儀等測(cè)定粘度的儀器，是依據(jù)毛細(xì)管運(yùn)動(dòng)粘度測(cè)定法設(shè)計(jì)的，儀器內(nèi)部含有四種不同規(guī)格的毛細(xì)管粘度計(jì)，以滿足不同樣品粘度的測(cè)定，使用前景非常廣闊。

    2.細(xì)孔式粘度計(jì)：用這類粘度計(jì)來(lái)測(cè)定液體的粘度，主要是測(cè)定一定體積的液體流出細(xì)孔所需的時(shí)間。屬于此類的粘度計(jì)有恩氏、實(shí)氏、雷氏等式。

    3.根據(jù)在被測(cè)粘度的液體中的物體落下速度或阻滯固體的振動(dòng)來(lái)測(cè)量的粘度計(jì)叫物體降落式粘度計(jì)。不論在科學(xué)研究工作上，或?qū)嶋H確定糧食油品的性質(zhì)時(shí)，一般均用第一類粘度計(jì)。用此類粘度計(jì)所求出的粘度為絕對(duì)單位。用第二類粘度計(jì)之去點(diǎn)為所求出的粘度僅為粘度的條件數(shù)值。第三類粘度計(jì)很少用，只用于野外或者現(xiàn)場(chǎng)，測(cè)出的粘度僅是一近似值。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.www-bb182.com/