纖維測定儀對蔬菜纖維素含量的準確測定
來源： http://www.www-bb182.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-05-09 閱讀次
眾所周知，植物細胞壁的主要成分是纖維素，評價蔬菜和飼料品質的重要指標之一就是纖維素的含量。對于粗纖維含量測定方法有很多，比如說酸堿處理法和酸洗滌劑法。兩種方法都有自己的不足之處與優點，相對于酸堿處理發，酸洗法的回收率以及它的結果與樣品的消化率之間的相關系數都高于酸堿處理法，操作也較簡便。現如今對于粗纖維的測定還可以采用纖維測定儀進行有效的測定。
我們在用酸洗滌劑法(以下簡稱原法)測定粗纖維時，發現該法也不甚理想:一是采用電爐直接加熱，溫度不易控制，樣品易沸于燒杯壁上，重現性差，平行間結果誤差大;二是在加熱消煮后，燒杯上需加冷凝球，并配有冷卻循環水，裝置復雜，影響測定速度。針對這些問題，我們進行了水浴消煮和原法酸洗滌劑中加入少量重鉻酸鉀的實驗，提高了粗纖維的測定速度和精度。
水浴消煮操作步驟:稱取1克通過1毫米篩的風干大白菜樣品28份，4份作對照，其余24份分別放入25。毫升凱氏瓶中，分成兩組，每組12個。一組加入原法洗滌劑100毫升，另一組加入水浴法洗滌劑100毫升，凱氏瓶口蓋上小玻璃漏斗，放入沸水浴中，當水重新沸騰時開始計時，在30,60,9。分鐘時，兩組各取出4個樣品，同原法操作步驟過濾、洗滌、烘干、稱重，最后計算出粗纖維含量。
通過纖維測定儀測定結果表明，用原法洗滌劑偏水浴上消煮樣品，不論時間長短結果都在高，與對照結果相差較大。用水浴法洗滌劑在水浴上消煮30分鐘，結果也偏高;消煮60,90分鐘，結果均與對照基本一致。所以，在水浴上消煮樣品，以水浴法洗滌劑消煮60分鐘為宜。
我們在用酸洗滌劑法(以下簡稱原法)測定粗纖維時，發現該法也不甚理想:一是采用電爐直接加熱，溫度不易控制，樣品易沸于燒杯壁上，重現性差，平行間結果誤差大;二是在加熱消煮后，燒杯上需加冷凝球，并配有冷卻循環水，裝置復雜，影響測定速度。針對這些問題，我們進行了水浴消煮和原法酸洗滌劑中加入少量重鉻酸鉀的實驗，提高了粗纖維的測定速度和精度。
水浴消煮操作步驟:稱取1克通過1毫米篩的風干大白菜樣品28份，4份作對照，其余24份分別放入25。毫升凱氏瓶中，分成兩組，每組12個。一組加入原法洗滌劑100毫升，另一組加入水浴法洗滌劑100毫升，凱氏瓶口蓋上小玻璃漏斗，放入沸水浴中，當水重新沸騰時開始計時，在30,60,9。分鐘時，兩組各取出4個樣品，同原法操作步驟過濾、洗滌、烘干、稱重，最后計算出粗纖維含量。
通過纖維測定儀測定結果表明，用原法洗滌劑偏水浴上消煮樣品，不論時間長短結果都在高，與對照結果相差較大。用水浴法洗滌劑在水浴上消煮30分鐘，結果也偏高;消煮60,90分鐘，結果均與對照基本一致。所以，在水浴上消煮樣品，以水浴法洗滌劑消煮60分鐘為宜。
