WSL羅維朋比色計測定蛋黃顏色
來源： http://www.www-bb182.com/ 類別：實用技術 更新時間：2015-04-09 閱讀次
對于雞蛋的選購，人們都比較喜歡土雞蛋。因為土雞蛋的蛋黃顏色比較深，人們認為蛋黃顏色深的營養價值高。在日本市場上,蛋黃色深價格高,反之價格低。蛋農為了提高經濟效益,使用高價的辣椒粉來提高蛋黃色,但提高了飼養成本。日本周芳等人認為,為了公平競爭,確定雞蛋交易價格,如何精確測定蛋黃色已成為蛋品行業中一個突出問題。
目前測定蛋黃色主要是使用WSL羅維朋比色計,由于目測者的個體差異和光線等因子,差異較大。最近,科技工作者研制成功簡易式測定蛋黃色的WSL羅維朋比色計。在98周齡約677羽產蛋雞中,選擇產蛋率高的150羽,隨機分成5個組,每組so羽。在基礎飼料中分別添加辣椒粉提取物opPm、130ppln、soopPm、1姍pPm和1500PPm。采食2周后,產下雞蛋用RCF測定,蛋黃色在8h-12h之間。
測定時,6個人分別用RCF測定蛋黃色,光源分自然光和熒光燈2種。與此同時也應用WSL羅維朋比色計測得表色系數值L、a和b,并由這些數值計算出黃色指數值(Yellow1lldex,YI)。以Y軸表示RCF值,X軸表示L、a和b和YI,得出1次回歸方程式。
結果,RCF值經統計,偏差較大。RCF與色差計值的關系如下式:
R(:F=一0.251L十23.721(r=一0.397)
RCF=0.5又a+9.腸1(r=0.914)
RCF二一0.154b+16.3如(r二一0.385)
RCF=0.114n一0.544(r二0.367)
由上式可知,RCF值與a值相關最大。用色差計更能準確、客觀反映出蛋黃顏色的深淺。
目前測定蛋黃色主要是使用WSL羅維朋比色計,由于目測者的個體差異和光線等因子,差異較大。最近,科技工作者研制成功簡易式測定蛋黃色的WSL羅維朋比色計。在98周齡約677羽產蛋雞中,選擇產蛋率高的150羽,隨機分成5個組,每組so羽。在基礎飼料中分別添加辣椒粉提取物opPm、130ppln、soopPm、1姍pPm和1500PPm。采食2周后,產下雞蛋用RCF測定,蛋黃色在8h-12h之間。
測定時,6個人分別用RCF測定蛋黃色,光源分自然光和熒光燈2種。與此同時也應用WSL羅維朋比色計測得表色系數值L、a和b,并由這些數值計算出黃色指數值(Yellow1lldex,YI)。以Y軸表示RCF值,X軸表示L、a和b和YI,得出1次回歸方程式。
結果,RCF值經統計,偏差較大。RCF與色差計值的關系如下式:
R(:F=一0.251L十23.721(r=一0.397)
RCF=0.5又a+9.腸1(r=0.914)
RCF二一0.154b+16.3如(r二一0.385)
RCF=0.114n一0.544(r二0.367)
由上式可知,RCF值與a值相關最大。用色差計更能準確、客觀反映出蛋黃顏色的深淺。
